Итак, тысячапятый раз, кто что готовит на Рождество?
Submitted by Marinel on
Итак, тысячапятый раз, кто что готовит на Рождество?:)
Масса рецептов в инете, наши новогодние блюда/закуски, также, приветствуются.
Единственное пожелание:
минимум энергозатрат/времени и максимум оригинальности.:)
ПС. Для любителей оригинальных напитков, также, непаханное поле для фантазии.:))
24 декабря будем с мужчиной вдвоем, он неожиданно попросил суши в моем исполнении, так что будем выполнять рекомендации по поводу восточной кухни))
25 декабря идем в ресторан в семьей, а на новый год в гости - готовит приглашающая сторона. Прекрасные необременительные праздники:)
Жерар Депардье выпустил Кулинарную книгу старинных рецептов французской кухни
Моя кухня
Жерар Депардье. Моя кухня
Книга хороша тем, что все рецепты придутся по вкусу любому, в них нет ничего сложного, а все продукты с легкостью можно найти в магазине или на рынке. Большинство рецептов, идеальны для большого семейного ужина, с хорошим вином и вкусным хлебом.
Старинный французский рецепт от известного французского актёра кино, кулинара, гурмана и ресторатора - Жерара Депардъе
Кролик с розмарином .
Подготовка: 20 мин
Тушение: 1 час 15 мин
На 4 порции
1 крупный кролик, разрезанный на куски
50 г сливочного масла
1 стакан белого сухого вина
6 луковиц шалот
4 зубчика розового чеснока
4 веточки розмарина
Соль, молотый черный перец
Почистить лук и чеснок и порезать их. Оборвать с веточек листики розмарина.
Растопить сливочное масло в чугунной кастрюле, положить в нее куски кролика, а когда они подрумянятся со всех сторон, залить их белым вином и водой. Посолить, поперчить, добавить розмарин, шалот и чеснок, закрыть крышкой и тушить около часа на слабом огне, пару раз перемешав.
Подавать кролика прямо в кастрюле вместе с травами, шалотом и чесноком.
________
Знаменитый французский актер Жерар Депардье выпустил кулинарную книгу рецептов - "Моя кухня".
Собранные в 200-страничной и богато иллюстрированной поваренной книге рецепты отнюдь не являются результатом гастрономических фантазий актера - это прежде всего блюда традиционной народной и, как говорят во Франции, "буржуазной кухни".
Депардье прекрасно разбирается в кулинарии - ему принадлежат два престижных парижских ресторана, несколько крупных винодельческих хозяйств на юге и в центре Франции.
Целый ряд рецептов собран самим актером, который признает, что любит "ходить в народ" и по крупицам собирать оставшиеся с древних времен методы приготовления различных блюд.
Всего в книге "Моя кухня" - 130 "секретов от Депардье" приготовления французских блюд, отобранных им самим.
С первых дней выхода в свет книга знаменитого актера стала настоящим "кулинарным бестселлером"
_________________
тут книгу с новогодними блюдами можно создать по вашим рецептам. Все так красиво и вкусно смотрится, я такого никогда не пробовал
Уффф! Закупилась.:)
Рецепт не затратный по времени и финансам. Вкусно и эффектно
Одного пакета замороженных креветок достаточно и для супа, и для второго горячего блюда - Креветки «Бокано»
Креветки «Бокано», жаренные с лимоном и чесноком
Видеорецепт Креветки «Бокано», жаренные с лимоном и чесноком
___
Ингредиенты:
Креветки тигровые 10 шт.
Чеснок 100 г
Лимон 1 шт.
Анисовая настойка 60 г
Картофель отварной 1 шт.
Оливковое масло 300 г
Тимьян 1 пучок
Инструкция:
Картофель разрежьте на дольки. Три дольки чеснока мелко порубите. Уложите в лоток картофель, посолите, поперчите. Посыпьте чесноком, полейте маслом, посыпьте тимьяном и запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 градусов.
Оставшийся чеснок порежьте слайсами. Лимон нарежьте произвольно. Обжарьте креветки, лимон и чеснок в большом количестве масла, посолите, поперчите. Креветки снимите с огня, добьте анисовой настойки и подожгите. Все уложите на блюдо. Приятного аппетита!
___________
______________________
Рецепт не затратный по времени и финансам. Вкусно и эффектно
Одного пакета замороженных креветок достаточно и для супа, и для второго горячего блюда - Креветки «Бокано»
Сливочный суп с тигровыми креветками
Видеорецепт Сливочный суп с тигровыми креветками
_________
Ингредиенты:
Репчатый лук - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сливки 33% - 100 г
Куркума - 0,5 ч.л.
Шампиньоны - 4 шт.
веточка тимьяна
Стебель сельдерея - 1/3 шт.
помидор 1 шт.
зеленый лук - 2 пера
белое вино - 50 г
Куриный бульон (или рыбный) - 300 г
Тигровые креветки - 6 шт.
Тигровые креветки очистите, разрежьте пополам. Шампиньоны мелко нарежьте, лук и чеснок порубите. Стебель сельдерея нарежьте произвольно. В раскаленную сковороду налейте масло, сначала в него положите креветок, затем остальные ингредиенты. Когда продукты приобретут золотистый цвет, налейте белое вино. Вино выпарите вполовину, добавьте куриный бульон, варите суп 10 минут, добавьте в него сливки и куркуму.
Помидоры разрежьте дольками, зеленый лук измельчите. Добавьте в суп. Суп готов, разлейте его по тарелкам. Приятного аппетита!
________
_____________________
-
Салат из языка с перепелиным яйцом
Видеорецепт - Салат из языка с перепелиным яйцом
_______________
Ингредиенты:
Отварной телячий 1 шт. или свиной язык 2 шт.
Перепелиные яйца 4 шт.
Помидоры черри 3 шт.
Майонез 3 ст.л.
Приправа зира 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Микс-салат:
Лола-росса 2 листа /можно купить уже готовый набор микс с салатами куда входят несколько видов /
Фризе 1 пучок
Латук 2 листа
Кинза 1 веточка
Соус: кинзу, зиру, чеснок измельчите и перемешайте с майонезом.
Язык нарежьте на небольшие кусочки.
Микс-салат: нарвите листья, нарежьте помидоры на 4 части и отварные яйца пополам. Выложите на блюдо по кругу, чередуя. В микс-салат добавьте язык, посолите и поперчите, добавьте соус, перемешайте. Уложите в центр блюда. Приятного аппетита!
_________
____________________
Вот чё на Новый год буду делать: Салат "Зимний сон"
Красиво, но брокколи с апельсином не сочетается.
Х..ня, это только попервой напрягает, а в тыщепятый раз - всё сочтётся и зачтётся
Что, как серый волк - одинокий и голодный?
Как зелёный крокодил - зубастый и ленивый
Ух ты!!!! ... а, похуй
Щас ремнём отшлёпаю, будешь знать! Зато Новый год запомнится, вернее "Зимний сон"!:))
Точнее "Зимний сон" под Новый Год...
Прошлые два Новых года готовила точно такой салат "Подсолнух" - и вкусно, и красиво...
Только фото?? А нямку?!
этот салат украсит ваш новогодний стол, не хуже салата Подсолнух, вы будете не только поваром, а ещё и декоратором
Салат« Новогодний Венок»
Ингредиенты:
• куриная грудка — 700 г или куриное филе — 600 г
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца вареные — 4 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• майонез — 250 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль
Для украшения:
• петрушка — 2 пучка
• маслины
• красный болгарский перец
• морковь отварная
Приготовление:
На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (например, диаметром 20 см).
В центр поставьте круглую банку, для устойчивости наполненную водой, диаметром около 8 см.
Курицу отварите до готовности (в течение 30-40 минут после закипания), остудите, нарежьте кубиками и выложите на блюдо вокруг центральной банки, формируя кольцо.
Смажьте майонезом.
Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в горячей духовке в течение 15-20 минут.
Запеченный перец переложите в фольгу, аккуратно заверните его и подержите около 5 минут, затем очистите перец от кожицы.
Мякоть нарежьте некрупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите.
Лук остудите и выложите на перец.
Смажьте майонезом.
Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите банку из середины.
Полейте майонезом и промажьте им бока и верх салатного «венка».
От веточек петрушки оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в середину и сверху «Венка».
Морковь очистите, нарежьте тонкими длинными полосками и уложите их в виде ленты.
Морковные ленты украсьте капельками или рисунком из майонеза.
Из перца вырежьте кружочки и хаотично разложите их вместе с маслинами по венку.
Охладите салат в холодильнике и подавайте к новогоднему или рождественскому столу.
_______
____________________________
Мила, спасибо, не венок, а песня!:)) Доча у нас за декоратора, она любит это :))
Я по такому же принципу когда-то делала салат Гранатовый браслет, тоже классный...
IdeaM
Я подобный салат готовила. тоже вкусно и выглядит эффектно
называется
Гнездо глухаря
Пошаговый Рецеп Салат - Гнездо глухаря
Ингредиенты для салата:
1 вареная куриная грудка (в смысле, половинка большой грудки), 1 огурец, по половинке моркови и луковицы, 2 яйца, 2 сырые картошки, майонез, растительное масло для жарки картошки
украшение:
перепелиные яйца, укроп
__________
________________________
Так и быть, признаюсь, готовлю в подарок гостям своё фирменное блюдо "Чёрная дыра". Компоненты и градиенты строго засеречены, но в общих чертах это звучит и выглядит так: йООпт!
Незабываемый списфический вкус, пикантный.. цвет и ароматный.. вид - фелафофон, муравьиная кислота, сладостное шебуршание в желудке, бог ты мой. Мдя, вдобавок, последствия от употребления необратимы.
Коктейль Шампанское с фиалковым ликёром
для усиления аромата, в коктейль добавляют гвоздику.
Фиалковый ликер «Crème de Violet»
Шампанское
гвоздика 1 шт.
Видео - О шампанском
________________
Фиалковый ликёр продаётся в cупермаркете" Delhaize " цена в пределах 4 евро Ликер фиалковый /" Liqueurs dе Violette" производство Франция
_______________
________________________
Так и быть, признаюсь, готовлю в подарок гостям своё фирменное блюдо "Чёрная дыра".
........вид - фелафофон, муравьиная кислота, сладостное шебуршание в желудке?????.....
Надеюсь, что к концу пиршества Zastava смилуется над гостями и побалует их ещё и фирменным десертом "Возвращение здравого рассудка".
Превращение в здравого бота? Умоляю, только не это
-
Видео - О шампанском
______________
Коктейль с шампанским
«Кир Рояль»
Шампанское – 120 г
Ликер черносмородиновый "Creme de cassis" – 20 г
Коктейльная ягоды вишня – 1 шт.
Налить в охлажденный бокал для шампанского черносмородиновый ликер.
Держа бокал под углом, покрутить его, чтобы все внутри стенки были покрыты ликером. Тонкой струйкой налить шампанское, не размешивать.
Украсить ягодами –вишни, малиной или ежевикой.
Кир «Империалъ»
10 мл малинового ликера
100 мл сухого шампанского
_______
Коктейль «Кир» назван вовсе не в честь персидского царя Кира, как можно было бы подумать, а в честь Феликса Кира, мэра города Дижона, который является центром бургундской кулинарии.
Коктейль «Кир» назван в честь Феликса Кира, мэра города Дижона, который является центром бургундской кулинарии.
______________
_____________________________
Закуска
Помидоры черри с козьим сыром
Время приготовления: 30 мин
Что нужно:
помидоры черри - 250 г
сыр козий мягкий - 150 г
сливки жирностью 22% - 3 ст. л.
базилик - 2 веточки
Помидоры вымыть, острым ножом срезать верхушки с плодоножкой и отложить. С помощью чайной ложки из томатов удалить сердцевину.
Базилик вымыть и мелко нарезать. Сыр растереть со сливками и смешать с базиликом.
Наполнить помидоры начинкой. Накрыть верхушками.
_______
по рецепту журнала ,, ГастрономЪ,,
___________
Девочки, а можете подсказать, какую из местных селедок лучше использовать на нашу "шубу"? Ну и майонез. Не уверена, что смогу до русского магазина добраться до НГ.
А местная свекла вареная из супермаркета подходит в наши салаты? Сырой-то нету.
А местная свекла вареная из супермаркета подходит в наши салаты? Сырой-то нету.
Где нету? Ты же в Антверпене... В любом турецком магазине.
Готовая тоже подойдёт.
Elefa
А местная свекла вареная из супермаркета подходит в наши салаты?
-------
Покупная варёная свекла прекарсно подходит для винегрета и селёдки под шубой, если нет под рукой сырой свеклы для варки . Только слейте жидкость из пакета и обсушите свеклу салфеткой
а селёдку только солёную т.к копчёная под шубу не подходит
если нет возможности купить в русском магазине солёную селёдку в Делейзе можно купить упаковку слабосолёной голландской селёдки матьёс
-----------
Кило королевских почищенных креветок в чесночно-сливочном соусе со специями, время пригоровления 5 минут перед подачей на стол + рис басмати + всевозможные уже готовые вкусняшки (разные паштеты: фазан, дичь итд, разноoбразная мясная/рыбная нарезка, сыры, соусы, уже готовые салатики: гаваи, рыбные итд, спаржа, свежие овощи, оливковые, изюмно-ореховые сухарики и подсушенный хлеб с разными зернами для канапе/бутербродов), всё это красиво выложено на блюдах + любимые напитки - все были в восторге.
Учитывая, что я вернулась домой вечером 24 со всеми продуктами и приготовление стола у нас заняло - 30 минут, народ сам себе делал любимые комбинации, то и я была весьма довольна.:)
Времена, когда целый день готовишь, а иногда за день/ два делаются заготовки, как делали это наши мамы, бабушки, канули в лету, хотя для кого это в удовольствие, почему бы и нет.:)
Всем праздничного настроения, исполнения всех наших желаний в наступающем, "роковом" 2012 году.:)
уже готовые салатики: гаваи, рыбные
-----------
Marinel
в готовых салатах уже напичкано много всякой бяки из красителей консрвантов, для их длительного хранения и всевозможных добавок Е
по этому всегда ценилась свежеприготовленная кухня
ну свежие нарезки, разумеется не в счёт
готовых салатиков было минимально- символически для украшения стола и затравки аппетита, всё остальное - 100% натуральное.:)
Zastava
Маню мучила ностальгия по совку, Ваню - ностальгия по лопате, Петю грызла ностальгия по метёлке, хоть метёлка та и была подстилкой. При том все они были полными чайниками, лыка не шили и веников не вязали, а Маня, вдобавок, была ещё и доской.
Маня, Ваня, Петя,Лёха, Саня - грузите апельсины бочками или салат " полминутки" а-ля Застава :
даже не выкладывая из консервной банки - сардины в масле с претензией на оригинальность :) :
Готовим с душой - Независимый Женский Портал - У НАСТЮШИ
http://unastyushi.ru/kul
тот же салат для продвинутых:
Бабушкины бутерброды
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29845/
Но никто ему не ответил. Почтальон ушел. В дворовом садике страстно мычали голуби. Жильцы спали. Александр Иванович повертел в руках серый бланк. Адрес правильный. Фамилия тоже.
"Малая Касательная 16 Александру Корейко графиня изменившимся лицом бежит пруду". Александр Иванович ничего не понял, но так взволновался, что сжег телеграмму на свечке.
В семнадцать часов тридцать пять минут того же дня прибыла вторая депеша: "Заседание продолжается зпт миллион поцелуев". Александр Иванович побледнел от злости и разорвал телеграмму в клочки. Но в эту же ночь принесли еще две телеграммы-молнии. Первая: "Грузите апельсины бочках братья Карамазовы". И вторая: "Лед тронулся тчк командовать парадом буду я". После этого с Александром Ивановичем произошел на службе обидный казус. Умножая в уме по просьбе Чеважевской девятьсот восемьдесят пять на тринадцать, он ошибся и дал неверное произведение, чего с ним никогда в жизни не случалось. Но сейчас ему было не до арифметических упражнений. Сумасшедшие телеграммы не выходили из головы. (c)
Учитывая, что я вернулась домой вечером 24 со всеми продуктами и приготовление стола у нас заняло - 30 минут
Приобрести продукты 24го, вернуться вечером и справиться за 30 минут.
Думаю, это экстрим.Сильный вы человек.:)
Немножко стресса имело место быть, да и после 3-часового вояжа мне меньше всего хотелось что-то готовить.:)
Магазины были ещё открыты, в аккурат успела купить всё свежее ( нарезка итд.) А сын с мужем за 30 минут до подачи на стол всё сделали, я лишь руководила процессом, ну и себя любимую в чуЙства привести ( сауна, маски, релакс - немаловажный момент, как мне кажется, в рождественский вечер.:)
Подружка сына (первая презентация:)), наши друзья все были довольны....
Так что сила моя, скорее, в распределении обязанностей между участникам сего празднества, а не грузить всё на себя и при этом умудриться ещё получить удовольствие от праздника.
На НГ, ваЩе, хочу уехать одна в круиз, без всякой обильной жратвы и напряга, если пристрою, конечно, мужа в надёжные руки.:)))
Элеф, про селедку не знаю а майонез легко самой сделать. 2 яйца, пол чайной ложки горчицы, немного уксуса или лимонного сока, соль, перец, добавляем 200-250мл. растительного (арахисового) масла и взбиваем стафмиксером. Чем больше масла, тем гуще будет майонез, можно сделать пожиже разбавив холодной водой.
Есть еще рецепт на желтках, но его нужно делать вручную.
Селедка под шубой (с яблоками)
http://www.say7.info/cook/recipe/182-Seledka-pod-shuboy.html
Малосольные огурчики
Время приготовления: 40 минут
Мгновенные малосольные огурцы
Продукты:
3-4 огурца
щепотка соли
сахар на кончике ножа
2 ст.л. мелко нарезанного укропа
1 зубчик чеснока
Способ приготовления:
1. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части и сложите в банку с крышкой.
1. Чеснок разотрите с солью, сложите в банку к огурцам, добавьте сахар и укроп, закройте крышкой и энергично трясите 5 минут. Можно подавать сразу, а можно дать постоять 10 минут.
по рецепту Мгновенные малосольные огурцы
----
-------------
рецепт не полный , ты забыла важный компонент :-)
Как сделать синюю розу
Уже много лет генетики и цветоводы пытаются вывести синие розы, но от природы роза не содержит в себе ген синего пигмента, а значит ее лепестки не могут иметь синие оттенки. Но ученым селекционерам из Японии все же удалось вырастить синие розы путем долголетней работы и скрещивания с другими растениями. Хотя существует и другой способ окраски роз, более легкий и быстрый, которой доступен каждому из нас.
Белую срезанную розу ставят в воду с синькой, или чернилами - итог роза становится синей.
..."От природы в розах отсутствует ген, производящий синий пигмент, дельфинидин. Но в результате многолетней совместной работы австралийской и японской компаний в 2004 году методом генной инженерии была выведена «синяя» роза. "
Хотите поразить воображение - подарите необычные синие розы
Вам понадобится
Белая роза, синие чернила, вода, банка
Процесс покраски розы несложен и времени занимает от 15 часов до суток. Необходимо взять белую розу и предварительно срезать листья, иначе они тоже поддадутся окраске, а бутон будет дольше окрашиваться.
Налейте в банку сто грамм воды комнатной температуры и добавьте чернил. Хорошо перемешайте воду. Консистенция краски должна быть на тон темнее чем ожидаемый цвет розы.
Срежьте около сантиметра по диагонали от стебля. Это необходимо для лучшей гидратации, то есть впитывания воды.
Поставьте розу в крашеную воду минимум на 15 часов.
Стебель необходимо погрузить на уровень около трёх сантиметров.
Не забывайте периодически смотреть, как окрашивается роза, так как она может впитать в себя краску больше, чем вы ожидаете.
Как только бутон окрасится, вытащите розу и поставьте в обычную воду.
---
------
Аах, Мила, как я люблю синие и зелёные розы!:))
сила моя, скорее, в распределении обязанностей между участникам сего празднества, а не грузить всё на себя и при этом умудриться ещё получить удовольствие от праздника.
Плюс пятьСОТ!!! Сила и гарантированный успех, всегда - в удачно организованном менеджменте!;))
Как сделать мандариновый ликёр
Мандариновый ликёр
... этот ликер отличается насыщенностью и ярким вкусом.
Ингредиенты:
- Мандарин — один килограмм
- Сахар — 250 грамм
- Вода — 250 грамм
- Ваниль — одна штука
- Лимон — 1/2 шт
- Водка — 1 л
Способ приготовления:
Мандарины чистим, оставляем цедру 3-х мандарин.
Режем мандарины ломтиками.
Кладем в салатницу, добавляем цедру и ванилин, заливаем водкой и закрываем крышкой, оставляем на ночь.
Варим сироп, добавляя лимонный сок и воду (250 гр).
Даем ему остынуть.
Мандариновую настойку процеживаем.
Мандарины разминаем деревянным пестиком, вливаем сироп, перемешиваем.
Переливаем в бутылки. Настаиваем - 3 недели.
ещё один рецепт Мандариновый ликёр
--
" Этот ликер готовится из мандаринов. Мандариновое дерево впервые завез в Италию в 1840 году неаполитанец Мишель Тенор. Кстати, это растение назвали так в Китае, потому что плоды его были доступны лишь богатым мандаринам."
---
--------
рецепт не полный , ты забыла важный компонент :-)
А у меня на Новый Год:
русская водочка, белорусская зубровочка, икорка, огурчики+ помидорчики(Кубань написано).
Байкальская настоичка(из бурятского дацана)под вопросом (в баре стоит...если отдадут то будет)
Студенты приедут...бывшие, будущие, вечные:)Тока с 18!!!
Вот...завидуйте:)))
и ты забыла ,свой адрес написать :-) можно в личку , приедем,а то еще перепьешь ,потом голова будет болеть ,а так мы поможем :-)
protao
Праздничная водочка!
Новый год пахнет мандаринами.
Вот и приготовим мандариновую водку
В литровую банку на 2/3 укладываем мандарины или апельсины порезанные кружочками прямо с кожурой. Засыпаем 200г сахара. Заливаем 1 бутылкой водки.
Банку ставим в темное место и периодически взбалтываем. Даем настояться 10 дней. Затем на одну ночь ставим в холодильник. Потом процеживаем, отжимая фрукты. Мезгу выбрасываем.
Мандариновая водка получается вкусная и достаточно крепкая с приятным ароматом и изумительным цветом. Мужчинам в самый раз, а для дам приготовим ликер.
Ликёр из мандарнов
Варим сироп из 2 стаканов воды и 2 стаканов сахара, остужаем и вливаем в мандариновую (или апельсиновую) водку. Мандариновый ликер готов
по рецепту Водка праздничная мандариновая настойка
---
-------
спасибо и вам того же и по тому же месту :-) я правда виски предпочитаю
и ты забыла ,свой адрес написать :-) можно в личку , приедем,а то еще перепьешь ,потом голова будет болеть ,а так мы поможем :-)
Мой адрес не дом и не улица...а простая Намюрщина.
Так это на 14 "морд лица":) ну и другие напитки тоже будут:)
так они непьющие у тебя судя по сему :-)))
"Хреновуха"
Что нужно:
500 мл водки
1 небольшой корень хрена
2 ст. л. меда
Что делать:
1. Хрен очистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить в хрен мед и тщательно перемешать.
3. Переложить смесь хрена с медом в чистую бутылку. Влить небольшое количество водки и сильно взболтать. Долить оставшуюся водку. Закрыть бутылку и дать настояться 2–3 дня, после этого настойку процедить.
В "хреновуху" можно добавить острый перец из расчета 0,25 стручка на 0,5 л водки.
Чтобы получить более мягкий вкус, добавьте 1-1,5 ст.л. лимонного сока.
рецепт и советы специалистов по приготовлению Настойка "Хреновуха"
---
------
"Хреновуха"...
И эта дама учила меня пить "Курвуазье":)...
Pages