Eсть ли в Брюсселе аналог парижских кулинарных курсов Cordon Bleu?
Submitted by MAndaRINA on
Всем добрый вечер!
Посмотрела фильм Джули и Джулия и задалась вопросом, а есть ли в Брюсселе аналог парижской Cordon Bleu? всякие кулинарные курсы типа как готовить суши или воль о ван не интересуют, ибо первое уже умею, а второе не интересует вообще, как и способы приготовления пиццы и пасты - это оставим профессионалам... хотелось бы чего-то классического французского, ну или нового и модернового :-) так сказать для разнообразия списка хобби...
Cordon Bleu- панированое куриное или свиное филе, с ветчиной и сырным соусом внутри ?
http://www.google.be/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=recert+Cordon+Bleu
Почти угадали :-))))))
Это кулинарная школа классической французской кухни для профессионалов, но в ней также дают интенсивные курсы для желающих - около 3-4 недель по-моему, где и учат классике французской кухни, нарезке, соусам, супам, десертам (пол царства за хорошие меренги - они у меня никогда не досушиваются до той самой кондиции и вкус не тот - чего-то не хватает.. уже все рецепты из нета и книжек перепробовала!).
П.С. Хотя курица тоже хороша, но согласитесь, курсы такие все же интереснее :-)))
вот до сих пор удивляюсь таким людям, которые готовы идти готовить, мыть за собой грязные кастрюли со сковородками вручную, все это часами, и еще за это платить деньги и получать удовольствие ;) Меня свекровь как-то пыталась отправить на такие курсы, бельжицкую кухню типа учиться готовить... Я сказала, что мне за это кто-то явно должен платить, особенно если я их-курсы после работы по вечерам до 10 вечера буду посещать ;))
А вообще - курсы итальянской кухни тут очень популярны, по моим наблюдениям. Французской - нигде не видела, мож, спроса нет?
не понимаю ... MAndaRINA
говорите о высоком... классической французской кухне и все то вы перепробовали ...
а как погуглить и найти адреса курсов для всех желающих , о которых Вы так наслышаны , Вам не под силу.. :)
пол царства за хорошие меренги - они у меня никогда не досушиваются до той самой кондиции и вкус не тот - чего-то не хватает.. уже все рецепты из нета и книжек перепробовала!
чтобы узнать как готовить меренги действительно не жалко отдать полцарства. только у кого же узнаешь? рецепт рассказывается в общем, а вот детали и нюансы от чего они получаются настоящими меренгами не скажет никто. если только за полцарства. в общем, рецепт самый простой, никакой сложности, из книг и инета столько раз сделан, но ведь не получаются..
Да вот в том-то и проблема, что погуглив, я только курсы итальянской кухни нахожу или японской, или бельгийской. Ну или всякие там курсы для семей - типа готовим с ребенком, для детей отдельно, или всякие профессиональные с полным набором кухонных техник, теорий гигиены и бухучета для ресто... а я ж просто хочу хорошие меренги научиться делать... ну и соусы всякие, а то я не все еще перепробовала, а тут чего-то такого не нахожу - может просто места надо знать??.. короче, если знаете где - поделитесь плииииииз адресочком, девочки!!!!
п.с. Дикки, блин, а я про посуду конечно не подумала... но блин, меренги того стоят!... или я просто голодная....
...или это просто понты? ;)
хотелось бы чего-то классического французского, ну или нового и модернового :-) так сказать для разнообразия списка хобби...
Любой каприз за Ваши деньги...
350 евро за один "модерновый" урок подойдётЪ? Тады Вам сюда: http://www.commechezsoi.be/Demonstration/tabid/2734/language/fr-FR/Default.aspx
Если подешевле желаете, то сюда загляните:
http://www.mmmmh.be
Охота вам, девушки, тратить деньги, а главное - время и силы, чтобы научиться готовить потрясающе вредные блюда, от которых еще и задница вырастает... и вообще фигура портится... Ни уму, ни сердцу, ни желудку. Я, наверное, зануда, не обращайте внимания :)
>>чтобы научиться готовить потрясающе вредные блюда, от которых еще и задница вырастает...
Не факт.
Моя половина год назад ходила на курсы "Блюда из дичи".
За прошедший год я откушал дичи только раз - на Новый год, да и то купленную в готовом виде в Delhaize
За прошедший год я откушал дичи только раз - на Новый год
ну и кто в этом виноват?? :))
>>ну и кто в этом виноват?? :))
Виновных не ищу :D
Я к тому, что на курсы ходят не для того, чтобы потом готовить...
на курсы ходят не для того, чтобы потом готовить...
да-аа!?
>>ну и кто в этом виноват?? :))
Виновных не ищу :D
Я к тому, что на курсы ходят не для того, чтобы потом готовить...
а я к тому, что жена на курсы время потратила ... все для любимого муженька, а он "умник" терь думает шо дичь сама в дом приходит! ;))
так кто виноват што дичи на столе нет?? ;))
Охота вам, девушки, тратить деньги, а главное - время и силы, чтобы научиться готовить потрясающе вредные блюда, от которых еще и задница вырастает...
Сибби, что касается ДЕВУШЕК, то они на такие курсы ваащета за другим ходютЪ, ага...
что касается ДЕВУШЕК, то они на такие курсы ваащета за другим ходютЪ,
Шанталь, за чем???? Просветите старушку, которая в неведении, плиз.
Сибби, спасибо за идею, но где ж я еще 10-12 человек найду, таких же страждущих....к тому же он демонстрирует те блюда, которые собирается готовить сейчас, а не учит в целом и общем. Плюс, насколько я помню по бельгийскому кулинарному шоу, когда они искали ассистента в этот ресторан, он сторонник смешения разных направлений, но в классическом стиле... Но посмотреть было бы интересно!!!! Девочки, а есть ли желающие??? может организуемся как нибудь?? Они по средам такое организуют, с последующей пробой приготовленного!!! :-)
П.С. Сибби, там порции такие, что не попортишь особо фигуру :-) ай-да на пробу???по винному погребу поводят, шампуньским напоят :-)
П.П.С. Шанталь!!!!!!!! Спасибо Вам ограменное, я про эту контору уже и забыла, а ведь мне ее для итальянской кухни советовали, а там сейчас оказывается будет и гастрономическая!Макароны(в смысле пирожные)!!!! Спасибо Шанталь!!!!!!! Кстати, не хотите присоединиться в Comme chez soi???
Сибби, там порции такие, что не попортишь особо фигуру :-)
Там может и маленькие :) Но учатся-то чтобы потом самостоятельно готовить. А в этом-то собака и порылась: человек, любящий меренги, да еще и умеющий их готовить - становится врагом своей собственной талии по определению :)
ай-да на пробу???по винному погребу поводят, шампуньским напоят :-)
пошли :) только я чур не буду готовить, я только винный погреб с шампуськой изучать буду :))
Сибби, да это же супер!!!Дееееевочки!!!! есть еще желающие на шампусик?? и ужин из 6 блюд микроскопического размера :-)
п.с. блин, а про меренги и их вред фигуре Вы правы.... НО!!! у меня же есть собака, прогулки с которой меренговые калории сожгут :-)
Буквально вчера вечером я разговаривала с бельжиками на тему этих курсов. Они мне подтвердили, что это ещё и место, где знакомятся. Раньше они находились в другом здании на Chaussée de Charleroi, а потом переехали на 92. Я шла в наше консульство и по дороге наткнулась на их новый офис. Возле входа пацан курил, в фартуке значиццо, и пригласил к ним в группу рис готовить. Симпатишный такой паренёк...мне понравился какбэ с первого взгляда. Не, ну где мои асьмнаццать лет и непорочный паспорт? Ищу другого типа курсы: Как противостоять усякого рода соблазнам? Мне это больше актуально, чем ваши "макароны" с мерангами. Опять про жрачку и выпивку, фу, пошло!!!!! Я начала здоровый образ жизни, я начала здоровый образ жизни, я начала здоровый образ жизни, я начала здоровый образ жизни...
Я начала здоровый образ жизни, я начала здоровый образ жизни, я начала здоровый образ жизни, я начала здоровый образ жизни...
Ну тут тогда паренёк симпа,который " с первого взгляда",очень даже пригодится))
Ну тут тогда паренёк симпа,который " с первого взгляда",очень даже пригодится
Ну да, пригодицца....рис готовить?
А через несколько месяцев на форум с новой темой: "Мужик отказался жрать готовить и пожелал тройню заделать и я его грохнула...Как быть теперь? Спасибо заранее."
Не переживайте,Шанталь,мы это обсудим всем форумом,ну как тему про Мирзаева. Будет вам "Причинение смерти по неосторожности". Один удар-четыре дырки ))
и я его грохнула...Как быть теперь? Спасибо заранее.
Во-первых, срочно собираете вечеринку(если труп полежит долго где-нибудь -точная дата смерти будет "+-");
получаете алиби на предполагаемую дату смерти.
Во-вторых, местечко знаю...ямы уже есть:)
Дееееевочки!!!! есть еще желающие на шампусик?? и ужин из 6 блюд микроскопического размера :-)
неаа, потому что на такие мероприятия должны мужчины приглашать и , естественно, оплачивать.
Опять про жрачку и выпивку, фу, пошло!!! вот-вот, не делайте из еды культа !
А на курсы мужей надо посылать, чтобы они шеф-коками становились! Ведь все лучшие повара - это мужчины !!!
не удержалась и решила вставить свои 5 копеек.
повторяю слова мужа, не свои. Он очень любит готовить и возможно сказывается национализм в какой то мере, но он утверждает, что французы передрали все свои рецепты у бельгийцев (тут вспоминается Эркюль Пуаро) . Так что , не исключено, что иногда и свекрови бывают правы :).
Мой личный не очень богатый опыт общения с французкой кухней я получила в Провансе. Остались очень приятные воспоминия о салатах и весьма негативное - от мясных блюд, которые готовились всегда с вином и на третий день уже хотелось чего то более натурального. Там же сама купила прованские травы. Год ушел на то , чтобы я добровольно стала добавлять их в еду :)
Пока писАла, вдруг осознала, что в других регионах то готовят совершенно иначе.
Так что тогда называется классической французкой кухней интересно ??
Mmmmmh?
www.mmmmh.be
/Охота вам, девушки, тратить деньги, а главное - время и силы, чтобы научиться готовить потрясающе вредные блюда, от которых еще и задница вырастает... и вообще фигура портится... Ни уму, ни сердцу, ни желудку. Я, наверное, зануда, не обращайте внимания :)/
+1000
Я вот тоже так считаю, хотя ,естественно, не хочу обижать МАндаРину, просто высказываю свою точку зрения...
Я ,откровенно признацца, не знала до создания этой темы, что такое мeренги, за которое предлагалалось отдать полцарства ( щедрая Вы однако девушка, авторша)... Тут загуглила и охуела... Ведь это же так вредно!!! Ничего кроме пустых калорий да еще и возиться с ним нужно!!!
Что касается французской кухни, согласна с мужем Тианы - спиздили у бельгйцев очень и очень многое и распиарили как французскую кухню. Самое интересное, что картошку фрит во всем мире называют французской, что довольно несправедливо в отношении бельжиков...
Еще в последнее время мы часто ездили на побережье Северного моря во французские городки, так меня там поразило: а) тяга называть разнообразные блюда "фландре"; б) реальная ТУЧНОСТЬ теток в возрасте за 40. Я вот как то от провинциальных француженок такого не ожидала, все больше представляла себе такими американок.
Среди бельгиек же , по моим наблюдениям, очень мало полных людей в любом возрасте, хоть в 170, думаю, что залог этого - очень хорошая местная еда и очень развитая культура еды...
Среди бельгиек же , по моим наблюдениям, очень мало полных людей в любом возрасте, хоть в 170, думаю, что залог этого - очень хорошая местная еда и очень развитая культура еды...
Согласна. Пригляделась тут на днях к англичанкам (было время для досуга в Виндзоре :))), я уже отвыкла от их вида за время жизни в Бельгии... честно говоря, бельгийки по сравнению с ними - проста стройняшки и леди, исполненные вкуса. Зато первые - веселее и общительнее :) ... ну и бухают, канечна, мама не горюй и одеваются в клубы чиста как на работу. Ночную :). Я в своем недлинном :) платье смотрелась аки учительница младших классов. Остальные леди явно забыли дома юбки.
Я ,откровенно признацца, не знала до создания этой темы, что такое мeренги, за которое предлагалалось отдать полцарства ( щедрая Вы однако девушка, авторша)... Тут загуглила и охуела... Ведь это же так вредно!!! Ничего кроме пустых калорий да еще и возиться с ним нужно!!!
Я примерно знала, че эт такое. Да, пустые калории, в приготовление которых нужно вложить время и силы.
Вот кабы были курсы приготовления блюд, которые вкусны, но почти не калорийны, их имхо, стОило бы посетить :) Это я размечталась, в общем.
))) У меня до перезда в Бельгию были очень четкие стереотипы, как выглядят представители разных наций... Англичанки ассоцировались исключительно с домомучительницами или великомученицами из разных киношных версий "Джейн Эйр", то есть с леди, которая на завтрак проглотила жердь и ведет себя именно так до файвоклока, когда сможет запить это чаем с молоком. Француженки - "Амели" и Полански с "Горькой луной", то есть типаж - романтично-сексуально-шызоидная девушко с ШАРМОМ... Голландки - это такие хиппи, дети цветов, которые ,если не курят ганджу, то в это момент либо творят что-нить тилехтуальное, либо ибуцца... Итальянки - сексапильные стервочки, а их воплощение -"Монелла" Тинто Брасса... Американки - все как одна жирные коровы в бесформенных джинсах, на завтрак, обед и ужин хавающие гамбургер запивая кока-колой... Бельгиек себе никак вообще не представляла...
/Зато первые - веселее и общительнее :) ... ну и бухают, канечна, мама не горюй и одеваются в клубы чиста как на работу. Ночную :). Я в своем недлинном :) платье смотрелась аки учительница младших классов. Остальные леди явно забыли дома юбки. /
Сибби, что касается англичанок, у меня все стереотипы рухнули сразу..))) Но я-то в Англии не жила, так что в любом случае, Вам виднее...)))
У моего друга квартира в Амстердаме и сдавал он ее , так сложилось, преимущественно англичанам, так я о них так много тут же узнала...)))
Зато теперь, если я ЗИМОЙ в Брюсселе увижу тетку-девицу неважно какого возраста и комплекции, но в ТОПЕ, МИНИ, без колготок и с банкой пива, при этом волокущую на себе пьяного друга (как вариант - нескольких друзей), или просто идущую в его компании, то я поклянусь , что это англичанка))) Говорили это английским друзьям, они очень хохотались...)))
Короче, англичанок зауважала со страшной силой!!!))) Во-первых, потому что столько не выпью, во-вторых - я мерзлячка , а в-третьих - пресловутый английский юмор во всем абсолютно, в том числе и в еде, и в одежде...)))
ну и кто в этом виноват?? :))
Дичь.
Моя половина год назад ходила на курсы "Блюда из дичи".
За прошедший год я откушал дичи только раз - на Новый год, да и то купленную в готовом виде в Delhaize
Ну так тоже можно. Закончить курсы - и не готовить, пойдя по пути наименьшего сопротивления в виде покупки блюд в Делейзе :) Половине мой респект :) Тем не менее, дичь - не меренги. Там хоть что-то полезное, но есть.
люди, кулинары, повары и прочие рукодельники, обьясните почему нельзя взять поваренную книгу, зозырить в инете, посмотреть передачу и вуаля ? я - ну совсем ненавижу готовить, но, недавно случайно подсмотрела в тв как делать фаршированные грибы на гриле, и убедилась, что счастье есть и даже я могу готовить, как их Петеры и пр. На фига по курсам таскаться или чисто для знакомств?
люди, кулинары, повары и прочие рукодельники, обьясните почему нельзя взять поваренную книгу, зозырить в инете, посмотреть передачу и вуаля ? я - ну совсем ненавижу готовить, но, недавно случайно подсмотрела в тв как делать фаршированные грибы на гриле, и убедилась, что счастье есть и даже я могу готовить, как их Петеры и пр. На фига по курсам таскаться или чисто для знакомств?
а почему бы и не пойти на курсы? )))) неужели денежку жалко? так есть, которые не дорого стоят - я как то за 5 занятий всего 75 евро заплатила, не только научилась кой-чему, но при этом каждое занятие наедалась вкусняшек (полезных!), еще и домой, и на работу принасила, и никакого беспорядка на кухне )))
я, конечно, понимаю, что можно курсы с танцами скачать, и дома перед зеркалом тренироваться - но в школе как-то больше толка выходить, да и просто приятнее... ;-)
http://coqcooking.skynetblogs.be/
почему нельзя взять поваренную книгу, зозырить в инете, посмотреть передачу и вуаля
ну почему же нельзя. в основном так и делается, но есть в некоторых блюдах секреты без которых не получится, к примеру те же меренги. как бы не старались.
>>люди, кулинары, повары и прочие рукодельники, обьясните почему нельзя взять поваренную книгу, зозырить в инете, посмотреть передачу и вуаля ?
А зачем искать легкие пути?
я согласна, что знать технологию - это тоже маст, но время и попу жалко. Проще надо быть, а то меренги людям спокойно жить не дают ! :) не в меренгах счастье и даже не в их количестве:)
ой..людям много чего покоя не дает, это не значит, что надо подстраиваться.. а вот узнать как готовить меренги совсем не просто :)
так кто виноват што дичи на столе нет?? ;))
а какие проблемы, собственно? осень-сезон охоты, бельгийские ружья славяться во всём мире(могу подсказать где в Лёвине охотничий магазин) и,самое главное! могу дать собаку, фокстерьер у меня (притравленную на лису,заодно и на утку притравите;) так что пару выходных по полям и болотам и супруге-лисий воротник, а вам дичь!
>>могу дать собаку
Админ, добавьте пункт в звезды "Спасибо, не надо".
У меня уже есть спаниель притравленный на кошек... Правда, он их догнать не может.
>>Может она совсем не на курсы ходила:)
Может и не на курсы, кто вас, женщин знает.
Вы зародили во мне сомнения. Придется купить ружье и заставить жену готовить дичь. Вот тут то все и выяснится.
Моя половина год назад ходила на курсы "Блюда из дичи".
За прошедший год я откушал дичи только раз - на Новый год, да и то купленную в готовом виде в Delhaize
Может она совсем не на курсы ходила:)
Может она совсем не на курсы ходила:)
лину на кухню больше не пускаем!
Может она совсем не на курсы ходила:)
тааак, явки не палим, сомнения все в сторону- курсы это были и только курсы ;)
вот к примеру многим спокойно жить не дает алморовская дичь хотя тема совсем о другом :)
жить не дает алморовская дичь хотя тема совсем о другом
что вам не нравицца, уважаемая?
Перепела и куропатки по-французски
http://supercook.ru/cook164.html
что вам не нравицца, уважаемая?
я всего лишь ответила belg2011 :)
Вы зародили во мне сомнения. Придется купить ружье и заставить жену готовить дичь. Вот тут то все и выяснится.
тогда супругу берите с собой на охоту, чтоб она, вдруг, на курсы не сходила за рецептом, и выяснять ничё не придется
>>тогда супругу берите с собой на охоту, чтоб она, вдруг, на курсы не сходила за рецептом
A зачем на охоту идти? Имея ружье можно и так все выяснить ;)
;
Pages