Ближе к праздникам, ближе к великолепным рождественским блюдам, таким как всегда вкусный салат "Оливье". Но знали ли вы, что салат Оливье придумал бельгиец?

Салат оливье - традиционное салатное блюдо в русской кухне - был придуман в московском ресторане «Эрмитаж», которым с 1860-х до 1883 года руководил бельгийский шеф-повар Люсьен Оливье. Оливье известен созданием салата Оливье, также известного как русский салат. Секрет рецепта так и не был раскрыт до самой его смерти. Люсьен Оливье умер в Москве в возрасте 45 лет в 1883 году и был похоронен на Введенском кладбище, историческом кладбище в Лефортовском районе Москвы.

Популярная сегодня версия салата "Оливье" является версией салата "Столичный" Иванова и лишь отдаленно напоминает оригинальное творение Оливье. Этот вариант был основным блюдом любого советского праздничного ужина, особенно Нового года (в той степени, что его наличие рассматривалось наравне с советским шампанским или мандариновыми апельсинами), из-за доступности ингредиентов зимой. Несмотря на то, что сейчас в России широко доступны более экзотические продукты, его популярность не уменьшилась: этот салат был и, возможно, остается самым традиционным блюдом для домашнего празднования Нового года для русских людей.