Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями! 1. Кеф…
Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!
1. Кефирное тесто с сыром Ингредиенты: - 1 чашка кефира - 1 чашка тертого сыра - 0,5 чайной ложки соли - 2/3 чайной ложки соды - 1 чайная ложка сахара - 2 стакана муки Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
2. Пресное тесто на сметане Ингредиенты: - 1 стакан сметаны - 2 стакана муки - 2 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка соды - 1 яйцo - 100 г молока - 50 г растопленного маргарина В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
3. Дрожжевое тесто на кефире Ингредиенты: - 1 стакан кефира - 0,5 стакана растительного масла - 1 столовая ложка сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) - 2,5 стакана муки - 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) - 2,5 стакана муки Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка) Ингредиенты: - 2 яйца - 0,5 чайной ложки соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 чайная ложка соды Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.
5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто Ингредиенты: - 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) - дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих) - 250 г маргарина - 0,5 чайной ложки соли - 0,5 стакана сахара - 4-5 стаканов муки - 3 яйца Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
6. Безопарное дрожжевое тесто Ингредиенты: - 0,5 л молока - 1 яйцо - 0,5 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сахара - 1/3 стакана растительного масла - 4-5 стакана муки - 30 г мокрых дрожжей Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.
7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит Ингредиенты: - 2 яйца - 150 г маргарина - 200 г сметаны - 1 стакан сахара - 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г) - 0,5 чайной ложки соды - 4 стакана муки (приблизительно) - 0,5 чайной ложки соли Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.
8. Творожное тесто Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными. Ингредиенты: - 2 стакана (250 мл) муки - 200 г творога - 100 г мягкого масла - 2/3 чайной ложки соды - 0,5 чайной ложки соли - 1 яйцо - 100 г сахара Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 3112 просмотров
Зачем дублировать здесь Одноклассников? там все прекрасно могут всё это прочитать....
Капитан, не все зарегестрированы на Одноклассниках.
Я Вас уверяю, это совершенно не нужно. Текст гуглится за 0.8 секунд с результатом в 6.5 тысяч ссылок.
И? гуглится и что? к чему этот комментарий?
Ну вот я, например, впервые вижу этот список рецептов. Может пригодится, может нет. Разве кому-то этот пост мешает?
К тому, что тетя Таня ни разу не автор опуса, поэтому ей хорошие манеры диктуют минимум указать источник.
В рецептах теста - автор? Вы смеетесь?))) Или от Европы мозги плесневеют? Если вас окружили роботы, это не значит, что самому нужно таким становиться.
Вас, наверное, удивит, что у всего, что создано руками или мозгами человека, есть автор. Об этом в курсе не только роботы, но и все, кто мозгами, хоть и заплесневелыми, умеет пользоваться. Остальным это знание часто без пользы. Как и любое другое.
А яичницы кто автор? или винегрета? Ну что вы, в самом деле?..
Ладно, нет смысла спорить (по крайней мере я не за этим тут), хороших вам выходных.
Если Вы не знаете кто автор винегрета, это не значит, что его нет. Тетя Таня откуда-то эту писанину скопировала, значит, она автора знает. А приписывает авторство себе. Некрасиво.
Да что с вами всеми!!! Вы сами-то понимаете, что здесь мелете? У вас с головой все в порядке.?!! Ну поделился человек рецептами, что ж в этом плохого. Да и никакое авторство она себе не приписывала. Неужели так приятно навешивать всем ярлыки. А собственно, кто вам давал право оскорблять людей, даже на форуме!? Не стыдно? По- человечески, по-доброму уже и разговаривать разучились.!? Ауу, люди! Откуда в вас столько злобы?!
Ничего плохого за исключением того, что следует указывать источник. Что автор и сделала. Казалось бы, вопрос исчерпан. Ан нет, набежали курицы и давай кудахтать. И кто в этом случае разучился разговаривать, спрашиваеццо.
У меня целая толстая тетрадь с рецептами. Я даже и не помню кто и когда их давал. Если я поделюсь с вами ими, я тоже должна указывать источник? Но я не знаю его. Это совсем не значит, что человек занимается плагиатом. Все-таки надо иногда отличать важное и не важное, а не набрасываться на человека абсолютно без повода. В любом случае, это не вежливо. Человек поделился с вами чем мог, а вы его за это грязью облили, вместо того, чтобы "спасибо" сказать.
Ну так если бы рецепты были приемлемые, ну или хотя бы оригинальные. А то так, очередная копи-пасная бяка. Вы считаете, за это надо поклоны в пояс коллективно класть?
некоторые рецепты очень даже ничего, правда готовка- не мое, но если сильно проголодаюсь, то че-нить может и сотворю
Если вам рецепты не понравились, можно просто промолчать. Зачем человека гнобить?! Я вот, может и воспользуюсь. Не всем же это бякой кажется. А вам не кажется, что вы излишне категоричны "если не так, как у меня, так это непременно плохо". Все люди разные, думают по-разному, делают по-разному, но, по-моему, надо всегда оставаться вежливым и не навешивать ярлыки. Вы же этих людей не знаете, возможно они милые и отзывчивые люди, а вы им ярлыки сразу, только потому, что лично ВАМ это не понравилось. Взяли просто так обозвали, нахамили и не подумали, что человеку сделали плохо, ведь не все такие толстокожие. Не находите это несколько странным, мягко говоря? Неужели быть грубым приятнее, чем вежливым.?!
Послушайте, все ресурсы, кулинарные, околокулираные, далеко не кулинарные и даже некулинарные ниразу до отказа забиты подобными совершенно дурацкими рецептами и автор не придумал ничего оригинальнее, как накопипастить сюда этой дряни. Все, кому нужны рецепты, и кто умеет печатать хотя бы одним пальцем, за две секунды нароет себе мульёно рецептов в гугле. Хотя безусловно есть идиоты, которые сидят, умирают с голода, питаются дошираком и ждут, когда же кого-нибудь осенит вывесить на РвБ какой нибудь дурацкий рецепт... Уровень, аднака...
Простите, конечно, но лучше вывешивать рецепты, чем в каждой теме ругаться, как сапожник. Уровень, однако!:)))
Ну вам уровень снизу плохо видно. Мне сверху виднее.
Уж лучше обоснованно, но от чистого сердца и оригинально ругаться как сапожник, чем быть "сапожником" и с форума на форум всякую откровенную бородатую фуфту копипастить, и умиляться тому, какой качественный в русских магазинах желатин с содой и остальные продукты.
Но вы, видимо, считаете, что вас снизу виднее.
Корона не жмет!!!? :))))
Ну откуда мне знать, жмёт она вам или нет. Мне и без короны нехолодно. С наступающим вас!
С наступающим!!! :)))
3 рецепт мне кажется весьма сомнительным. Обычно, на килограмм муки берется грамм 30 свежих дрожжей, если это не сдобное тесто. В этом рецепте "1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) - 2,5 стакана муки" . И это идет плюсом к кефиру, который тоже даст пористость тесту. Полстакана растительного масла на такое количество муки - тоже большой перебор.
Вам что сказали? Не оценивать рецепты, а обязательно впарить их друзьям. Пусть друзья будут долго поминать вас крепким, душевным словом, всякий раз, когда будут думать о недуавшемся тесте.
Танюшка, Вы сами всё это пробовали готовить ? У меня, к примеру, ни из йогурта, ни из кефира, ни из кислого молока здесь не получаются оладьи - такие, как когда-то получались из магазинного кефира в Украине... какие только рецепты не пробовала... выходят такие тяжёленькие диски - метать можно:))... уже забила на это дело...
А как у Вас с этим ?
А я сама тут кефир ваяю и оладьи из него такие сверхсуперпотолочные получаются... Причём мой деть изобрёл из этих оладьев отличный завтрак. Как только снимаешь его со сковородки, кладёшь на него полломтика сыра, ломтик ветчины и сверху ещё полломтика сыра и накрываешь вторым оладушком только что со сковородки. И получается такое типО крокмесьё из оладьев. Ну очень любят у нас такое на завтрак. А масеГ такие и на обед может с собой в школу взять...
Странно, но у меня тоже ничего пышного здесь не получается. Даже кексы опадают и их не только метать можно, а в пору штангистам на штангу вешать. Климат что-ль такой? ))))
Не получаются пышные оладьи даже на кисломолочном, скорее всего потому что растительного масла на сковороде мало.
Странно... Я пышные выпекаю на сухой сковородке... Меня с детства приучили печь блины на сухой сковородке. И если тесто сделано правильно, то нихрена они не прилипают.
Странно... Я пышные выпекаю на сухой сковородке... я тоже пеку оладьи на сухой бинной сковороде. Отлично поднимаются, сухие и вкуснячие. На кефире
Всё отлично получается.И кексы, и оладьи.
Думается..что причина
1,не нашли правильный рецепт
2.не придерживаетесь рецепта.
Оладьи от Мишель с Кукинга пробовали?
И кексы от неё же?
Возможно я что-то не то делаю.
Поделитесь ссылочкой про оладьи и кекасы?
Вообще-то я только что скопировала эти рецепты у наших казахов в Одноклассниках и, как и указано было, поделилась с вами. А пышными Ваши оладьи не получаются, я думаю, оттого что все кефиры здесь производятся на базе пасторизованного молока, в котором нет естественных грибков (это я знаю из курсов в Farmalim). Где взять такой кефир - хороший вопрос. Я хожу в русский магазин. Но на следующем занятии (курсы поваров) я спрошу у преподавателя и напишу здесь. Она - то точно это знает.
Я делаю оладьи на своём кефире- выработанном бактериями тибетского гриба- что ни на есть натуральный кефир,но и он не такой, как магазинный наш.Однако пышные получаются, только когда соды туда хорошо положить и масла растительного много налить в сковородку, что уже тяжко воспринимается желудком и он начинает "протестовать" вместе с подругой поджелудочной:). Поэтому тонкие оладки(мягкие,надо сказать) на этом кефире или панкейки с неб. количеством масла самоё то. Дело вкуса, естественно. А до того тут вообще тоже тощие жёсткие блины выходили, хотя дома всё было ОК.
Масла не лью, соду не кладу. Почти. Но яйца кладу отдельно. Желткок в тесто в самом начале, потому соль, сахар, муку (много и сразу в тесто просеиваю) и потом растопленное сливочное масло. Постоять хотя бы полчаса. Потом взбить белки в стойкую пену и добавить в тесто и сразу выпекать.
Спасибо, ТяКа. Попробую тоже отдельно белок взбить, я яйца целиком взбивала,растопл. слив. масло тоже лью. А кефир делаете на молоке halfvolle или volle?
Девочки, у меня с местной содой тоже не получалось ничего(так же как и с желатином, впрочем), а с нашей содой из русского магазина и оладьи, и блины и остальная выпечка(торты иногда пеку) все получается пышное. :)))
Кстати, за рецепты спасибо. Я в Одноклассниках не регистрируюсь, так что мне это полезно. Попробую как-нибудь.:)))
Я тоже обратила внимание на то, что здешняя сода значительно слабее.
А не надо соду в выпечку. Есть пекарский порошок, что значительно лучше, и гасить его не надо. Всё получается отлично.
И с желатином местным у меня всё в порядке, и агар-агар работает.
Так пекарский порошок, вроде. сода и есть. Ну, карбонат аммония еще из действующих веществ, так это те же яйца в профиль. Остальные добавки к подъему теста отношения не имеют.
Слышала я, что Вы, Тяка, бесподобная кулинарка. :))) Возможно, нужно было увеличить количество, но, попробовав пару раз, я решила пойти по легкому пути и больше не экспериментировать, а делать как привыкла уже 40 лет. Покупаю нашу соду, наш желатин и никаких проблем больше с заливными тортиками и оладушками(у меня рецепт от моей первой свекрови, оладушки получаются толщиной около 2 см, а с местным порошком такие толстые и воздушные не получались). Тем более, что готовлю я сейчас крайне редко и уже не особо интересуюсь рецептами, т.к. мой муж абсолютно равнодушен к выпечке, а я боюсь совсем растолстеть.:)))
Ну это из оперы про кошек, которых не все любят, потому что не умеют готовить.
У меня муж тоже не очень любил брюссельскую капусту, спаржу и устриц.... Ах да, и ещё шампанского не пил, и вообще не пил. Не, он и теперь не пьёт, но вот ведь гад, научился разбираться в виски, коньяках, кальвадосах, и прочих бренди. Арманьяк сдался последним...
А вот оладушки по 2 см толщиной я тоже есть не буду...
Я понимаю ещё кокосы вести с месть естесвенного произростания. Но вот соду и желатин - это из области сказок про цитрамон и горчишники. Это исключительно моё личное мнение... Я не могу похвастаться 40 опытом выпекания оладий, а уж заливные тортики для меня вообще за гранью добра и зла.
В таком случае следует указывать источник, иначе это называется воровство.
"В таком случае следует указывать источник, иначе это называется воровство." Уголовное законодательство трактует воровство, т.е. кражу, как тайное похищение чужого имущества с целью присвоения. Если говорить о плагиате, то тоже неувязка получается, потому что здесь выполнена именно воля автора публикации (моей подруги). Да к тому же плагиат будет иметь место тогда, когда авторство запатентировано. В общем, пользователь turtle, разумный Вы наш, не тяжеловато ли жить с таким грузом ума да ещё и на форуме "Кулинарные вопросы"?
Если автор повелевал опубликовать от Вашего имени, то вопросы снимаю. Однако ж, правила хорошего тона указывают нам на проявление некоторой щепитильности в вопросах авторской собственности. Плагиат не имеет ничего общего с патентом, кстати.
Когда воруют велики с целью выкинуть их в речку, это не воровство что-ль? А что тогда?
Да к тому же плагиат будет иметь место тогда, когда авторство запатентировано.
Не говорите этого больше никогда и никому.
Кстати, если автор публикации - подруга, которая публикацию разрешила, то о плагиате и правда речи нет, в этом вы правы.
я делаю оладьи на местном кефире- афигенно все поднимается.
"авторство запатентировано" сильно насмешило.
если эти рецепты опубликованы в какомнить кулинарном издании - тогда они подлежат охране
или у авора рецептов есть патент - тогда тоже
а так вообще-то кулинарные рецепты не являются объектом авторского права.
другое дело, что так по моему не очень красиво поступать - если ваша подруга сама эти рецепты придумала и вас попросила поделиться ими с нами, то ее и упомянуть надо было бы.
а так вообще-то кулинарные рецепты не являются объектом авторского права.
в наше время уже и плюнуть в харю требуется авторское право :)
Да нет вопросов. Её зовут Гульнара Асаинова.
Я, конечно, не специалист, но прям сомневаюсь. Правда чтоль? Другое дело. что это очень зыбкая область.
Страницы