"Питание и Здоровье"

Основная цель этой темы - это правильное питание и здоровый образ.
[color=blue]Сколько калорий необходимо каждому из нас для того, чтобы прожить один день?
Какие продукты питания и витамины необходимо употреблять в день каждому человеку ?
Как контролировать свой вес и поддерживать здоровый образ жизни?[/color]
Многие из Вас знают ответы на эти вопросы исходя из своих знаний и жизненого опыта, поэтому я лишь хочу напомнить о том, что многие забыли.
[url]http://www.nutrifarm.ru/vitamins-about.htm[/url]
[url]http://health.rambler.ru/calc/5633/[/url]
[url]http://www.vitamini.ru/mistakes/article.aspx?id=1683[/url]
[url]http://agat.aorta.ru/49.htm[/url]
[url]http://www.vypechka.ru/vitamin10.shtml[/url]
В этой теме Вы можете поделиться кулинарными рецептами и способами приготовления всевозможных вкусностей, адресами фитнес залов, плавательных бассейнов, всем, что может принести большую пользу нашему организму и радость в жизни. Здоровья всем и удачи

Замечательная идея. Только мы уже нечто подобное пытались создать... Есть тема с рецептами - Новогодний стол, и есть в Беседы о вкусной и здоровой пище.

Пока что это всё привело к разговорам на тему сам дурак.
А темка то нужная.

Ну с витаминами всё более менее понято. Ссылок достаточно. Только меня вы никогда не убедите поливитамины есть и каллории считать. Мне уже доказали бесполезность этого.

Меня в данный момент очень интересуют следующие вещи. Как какие продукты влияют на наш организм. Кое-что мне уже удалось выяснить экспериментально, либо помню из прошлых опытов. Например рис крепит, гранат, если его есть с косточками - крепит. Оливковое масло -тоже крепит...
Фрукты съеденные на тощак, особенно яблоко - достаточно даже одного, убыстряют и упрощают походы в туалет, как и чернослив.
Натресодержащие продукты способстовуют удержанию влаги в организме, поэтому опасны для людей со слабеньким сердечком - больше влаги - увеличивается объём крови - увеличивается нагружка на сердечко.
Ну про мочегонные средства арбуза уже всем изветно... Хотя не совсем верно. Если вы скушаете всего один ломтик, ничего мочегонного в этом не будет. Просто мы арбузя по половине кушать привыкли. А он на 95 процентов из воды состоит. Если вы 2 кг салата скушаете, вас тоже в туалет потянет.
Может кто ещё какие особенности каких других продуктов? Очень интересно...

Итак, с почином вас, товарищи...

Ох, какая вкусная, здоровая и своевременная тема!

Поделитесь, пожалуйста, кто может кулинарными рецептами и способами приготовления бобовых. Желательно без мяса. Хотя... :wink:

за бобовыми - эт ко мне :) я их, как колумб америку, открыла месяцев несколько назад. теперь экперементирую. знаю, например, что мексиканская фасоль - не по мне, а вот традиционные блюда очень люблю.

определись, что точно надо (суп там или десерт), а то меня на пол-страницы разнесёт теорией и практикой :)

[quote="хомындрик"]...определись, что точно надо (суп там или десерт), а то меня на пол-страницы разнесёт теорией и практикой :)[/quote]

Дык, миленький, пусть разносит, интересно ж ведь...

Кстати, у меня до сих пор книжка для тебя под руками мешается о соевой кулинарии... Забрала бы а? :lol:

Тост за друзей...
Пришло время умирать старику.
Поднял он руки к небу и обратился к Богу:
- Боже, дай мне ещё пожить!
- Сколько же ты хочешь?
- Столько, сколько листьев на этом дереве.
- Это очень много.
- Ну, тогда сколько яблок на этом дереве.
- Это тоже много. Я дам тебе пожить столько, сколько у тебя друзей.
- Нет у меня друзей,
- Сказал старик и дрожащей рукой вытер рукой слёзы.
Так выпьем же за друзей!
И чтобы их было больше, чем листьев на дереве.

Молодожены. Первая брачная ночь. Утром просыпаются, муж говорит:
- Дорогая, пора готовить завтрак.
- Давай заменим его любовью, - предлагает жена.
Муж соглашается. В обед повторяется такая же ситуация. Приходит вечер. Жена смотрит - муж сидит на батарее, поджав под себя ноги.
- Ты что там делаешь ?
- Грею ужин!..

[quote="хомындрик"]за бобовыми - эт ко мне :) я их, как колумб америку, открыла месяцев несколько назад. теперь экперементирую. знаю, например, что мексиканская фасоль - не по мне, а вот традиционные блюда очень люблю.

определись, что точно надо (суп там или десерт), а то меня на пол-страницы разнесёт теорией и практикой :)[/quote]

Хорошо бы с салатика какого-нибудь начать (типа с чечевицей :roll: ) . Или супчика погуще... рагу опять же неплохо... А десерт давай оставим на десерт :wink:

P.S. а что за мексиканская фасоль? это сорт такой или способ приготовления?

я имела в виду фасоль с мексиканским соусом. ну, который с авокадо. у нас с ним взаимопонимания не произошло.:)

времени у меня в обрез (сорри за корявые переводы всяких приправ), так что отпишу пару рецеатиков, а теорией потом займёмся.

мой любимый супчик из белой фасоли, чеснока и розмарина.

1,5 л холодной воды
400 г фасоли, просмотренной на возможное наличие камушков и другой сопутствующей ерунды, постоявшей ночь в водичке и после этого промытой.
бульон. (на выбор, я обычно использую порошковый - в оригинальном рецепте стоит комбу, но его в левене днем с огнем не найдешь, не знаю, как у вас, в антверпене:)
лавровый листик
4 ст л оливкового масла
2 луковицы, порезанные кольцами
6-8 долек чеснока, очищенного, но не резанного
1 ст л свежего (если есть только сушеный, то бери половину ложки) розмарина
(морская) соль
2 ст л свежевыжатого лимонного сока
свежемолотый черный перец

фасоль залить холодной водой и, доведя до кипения, убрать всю пену. добавить бульонный кубик, лавровй лист и оставить на 30 минут варится на медленном огне.
масло разогреть в сковороде и бросить туда лук, чеснок, розмарин и щепотку соли. перемашать, чтобы все овощи покрылись маслом и оставить на медленном огне на 30 минут.
вынуть лавровый лист из бульона и положить вместо него овощную смесь. варить на медленном огне еще 45-60 минут (на самом деле, если фасоль свежая, то получается гораздо быстрее) или пока фасоль не сварится.
аромат у этого супа....мммм.... )))
кушайте на здровье.

ой, чегой-то меня на второй рецепт не хватит, надо на лекцию бежать. до вечера:)

Обязательно попробую, спасибо!

Хомындрик, птичка, ты бы мне рецептик десертика скинула, а? А то мне кроме киселя из чечевицы ничего на ум не лезет... :(

да пожалста :) (тяк, ты книжечку-то мне придержи, а? она, кстати местная или нет и какого года?)

фасолевый торт (только предупреждаю сразу, тяжеленький тортик. так что много не ешьте:). тортик хорош тем, что можно подать как гарнир и как десерт.

слоеное тесто (грамм эдак 300), раскатанное в желаемую форму, учитавыйте, что начинка жидковата.
750 г любых бобовых, вымоченных, вываренных и размятых вилкой. я, честно говоря, иногда ленюсь и использую 2 банки готовых из магазина, обязательно промытых (ну, это уже в теорию) и размятых.
3 больших яйца
200 г масла, растопить
1 ст л кукурузного крахмала
1 ч л молотой корицы
1 ч л молотого имбиря
1\2 ч л молотой гвоздики
250 мл сливок
1 ст л свежевыжатого лимонного сока (для десерта - апельсиновый сок)
2 ст л жидкого меда (для десерта - 150 г неочищенного сахара)

разогреваем духовку, а между тем делаем начинку: все, кроме теста:), перемешиваем. просто как три копейки.
ставим духовку на 230 градусов и оставляем в ней торт на 15 минут. потом снижаем температуру до 180-ти и печем еще минут 30 или до тех пор, пока начинка не уплотнится. если подаем на десерт, украшаем взбитыми сливками.

обещанный любимый рецептик, вот только не знаю, как такой сорт фасоли на русском называется - mungboonen, в общем они маленькие и зеленоватые, быстро варящиеся. продаются в маркетах, в основном в отделе "био":

175 г mungboonen
750 мл воды
2 большие картофелины, очищенные и порезанные кубиками
2 ст л раст. масла
1\2 ч л тмина
1 долька чеснока, мелко порезать
2, 5 см свежего имбиря, очистить и мелко порезать
1\2 ч л молотого красного перца (паприки)
1 ч л соли
1 ч л сахара
5 помидоров, почищенные и порезанные
1 ст л томатного пюре

сварить фасоль в воде на медленном огне (30 минут) и слить, картошку в другой кастрюльке поварить 10 минут и тоже слить. разогреть масло в сковородке и поджаривать тмин, пока не запрыгает:) добавить чеснок и имбирь и жарить, помешивая, 3-4 минуты на медленном огне.
добавить перец, соль и сахар, жарить 2 минуты и смотреть, чтоб не пригорело. бросить туда помидоры и томатное пюре и дать 5 минут слегка поварится. выключить огонь и вмешать в томатный соус фасоль и картошку.

зы: добавка к рецепту супа - лимонный сок добавлять после того, как выключите огонь, а то суп скуксится :)

[quote="хомындрик"]да пожалста :) (тяк, ты книжечку-то мне придержи, а? она, кстати местная или нет и какого года?)
[/quote]

Книжечка называется "Домашняя кухня. Соевая кулинария: вкусно, полезно, экономно" Москва АСТ"Астрель" 2000г.

Такая небольшая, оранжевая в твёрдом глянцевом переплёте.
86рублей. В Библио Глобусе преобретена...

Ждёт тебя, никак не дождётся...

ISBN 5-237-04092-6

Ай, да Хомындрик! Ай, да рецептики!
Спасибо за вкусняшки. Завтра полакомимся супчиком из белой фасоли :lol: (а "комбу" - это что? и где его лучше искать? вернее, у кого?)

Плохие мысли могут негативно сказаться на иммунитете
http://obzor.ava.ru/news/health/2003/09/18/3958_1063887003
Очень интересные и очень разные взгляды на эту тему. :D

[quote="Laura"]Ай, да Хомындрик! Ай, да рецептики!
Спасибо за вкусняшки. Завтра полакомимся супчиком из белой фасоли :lol: (а "комбу" - это что? и где его лучше искать? вернее, у кого?)[/quote]

да не за что :)

комбу - эт я его так протранскрибировала. на нидерландском: kombu dashi, что на самом деле, вероятно, тоже транскрибция с японского. это традиционные овощ (фрукт?), который в японии используется в супах и бульонах. здесь я его не нашла, так что даже не представляю, как он выглядит. если знаешь какой-нить магазинчик, где всякие такие штуки продают, спроси, может у них будет.

вот. а вы говорите, золушка.

дома была, в россии, кормила народ чечевичным супом. выжившие с меня теперь рецепты требуют :) дай, думаю, и темку обновлю.

итак, чечевица.

суп:

2 луковицы, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, idem
4 помидорки, кубиками
1\2 ч л куркумы
1 ч л молотого тмина
6 зерен кардемона
1\2 палочки корицы (или 1 ч л молотой)
225 г красной чечевицы
1 л воды или бульона
400 мл кокосового молока (я иногда использую коровье, когда лениво в магазин бежать. вкус, конечно, другой, но тоже прохляет)
1 ст л лимонного сока.

первые восемь ингридиентов складываем в кастрюлю и заливаем водой. варим 20 минут.
вытаскиваем кардемон и палочку корицы, при желании пюрируем суп. добавляем молоко и сок, соль и перец. слегка кипятим. готово.

чечевица на скорую руку:

115 г любой чечевицы (красной, зеленой)
50 г сушеного гороха
350 мл воды
1 ч л молотого кориандра
1 большая луковица, кольцами
банка помидоров (400 мл)
4 ст л растительного масла
1\2 ч л горчичных семян
1\2 ч л тмина
1 зубчик чеснока

поварить (20-30 минут) чечевицу, горох, лук и тмин в воде, слить, добавить помидоры.
разогреть масло в сковороде и поджарить семена (горчицы, кориандра) и чеснок в течение 3-5 минут, добавить чечевичную смесь, хорошо перемешать и накрыть крышкой на пять минут.

когда совсем нет времени, можно и поменять процесс местами: жарка семян, добавляем помидоры, чечевицу, заливаем водой и оставляем минут на двадцать на маленьком огне (под крышкой!).

и последняя вкуснятина:

250 г чечевицы
750 мл бульона
6 яиц
2 ст л растительного масла
3 гвоздички
1\2 ч л черного перца горошком
1 луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока
2,5 см корня имбиря, мелкими кусочками
банка помидоров (400 мл)
1\2 ч л сахара

варим чечевицу в бульоне до готовности (+-30 мин), сливаем.
одновременно варим яйца (10 мин), сливаем, чистим и разрезаем пополам в длинну.
разогреваем масло и поджариваем перец и гвоздику пару минут, добавляем лук, чеснок и имбирь, жарим еще 506 минут.
на очереди: помидоры, сахар и вода (пол-стакана), перемешиваем и оставляем слегка кипеть на 5 минут.
добавляем яйца и чечевицу, наркываем крышкой и через 10 минут все готово.

пошла я чего-нить поем. :)

Секреты "вечной молодости" известны
http://news.pravda.ru/index.html

Раздельное питание
http://www.abc-your-health.com/separatefeed.html
Энциклопедия наших заблуждений
http://www.abc-your-health.com/encyclopaedia.html

ой, а я сегодня такую прелесть сварганила!

замрите и слушайте! :)

"как бы пирожки" с белым корнем.

115 г сливочного масла
300 мл воды
75 г белой муки
50 г неочищенной (volkorenbloem)
3 яйца, взбить
2 ст л чедара (не путать с чезаром :)
75 г pecanotten, молотые, но чтоб кусочки крупненькие были (это которые очень похожи на грецкие орехи, но продолговатые и немножко вкус у них другой)
1 большой белый корень, очищенный и порезанный на 20 кубиков
1 ст л молока
2 ч л кунжута

масло с водой кладем в кастрюлю (берите размером по-больше, так как потом взбивать) и доводим до кипения. всыпаем туда муку обеих сортов и взбиваем до тех пор, пока тесто не начинает отставать от стенок.
снимаем с огня и даем остынуть (минут 10-15), потом потихоньку вбиваем яйца, добавляем сыр и орехи.
смазываем противень, раскладываем на нем 20 ст л теста, на каждый потенциальный пирожок кладем кубик белого корня и на него еще ст л теста. смазываем все это добро молоком, посыпаем кунжутом, выпекаем в течение 25-30 минут и наслаждаемся.

есть их можно как закуску или с каким-нить соусом, но я до сих пор к пирожкам с соусам привыкнуть не могу, так что ограничилась любимым салатиком, который удивительно с этим произведением искусства гармонировал:
пол-кочана какого-нибудь салата
пучок зелени (кинза и петрушка у меня всегда в холодильнике присутствуют, в этот раз я ими и ограничилась, но можно комбинировать что угодно)
3-4 ст л подсолнечных семечек
3-4 ст л тыквенных семечек

семечки поджарить в сковороде без масла, зелень порубить мелко, салат не очень и все перемешать.
залить смешанными зараннее 3 ст л оливкого масла, 1 ст л бальзамико и ч л горчицы.

кушайте на здоровье :)

Светик, белый корень эт сельдерей чтоли???

не знаю, как у вас в украине, а в ростове селдерей - это сельдерей, а белый корень - белый корень :) как морковка, но другого цвета. корень петрушки, кажется, но я на свою, до сих пор еще девичью, память не полагаюсь.
на нидерландском называется "pastinaak". порыскала в ван ден баре, но не нашла (о недостатках словарей - в другой раз :)....

Ну наконец-то разобрались... Он и в России так называется. Пастернак.
Вкусный до делов. И кстати, практически не содержит сахарозы, в отличие от морковки. Я его во время строгой диеты килограммами кушаю. Во всех рецептах морковку им заменяю...

Светик, ты просто золото!!!

Люблю тебя. И рецепт - прелесть.

И просто до делов. Заварное тесто!!!

Осталось духовку найти :cry:

Я тут даже пироги на сковордке приноровилась жарить. С картошкой кстати...

ну, дык все взаимно :)

только у нас в ростове (не знаю, как там у вас в россии:), это называется белый корень. наверное, для того, чтобы не спутали с великим писателем. нобелевским, кстати, лауреатом. :))))

Немного о любви, сексе и о вреде курения.
[url]http://www.besthelp.ru/rus/default.asp?gid=94[/url]

Простите за невежество, но что такое pastinaak? :oops: Уж очень рецепт заинтересовал. Я рылась в словарях, но ничего даже похожего не нашла. Белый корень мне, к сожалению, ни о чем не говорит. Муж тоже не смог объяснить что это такое. Расскажите, плиз, популярно: что же ЭТО ТАКОЕ:?
Спасибочки :D :D :D

Я покупаю его в ГБ или Карафуре. Можно в хороших, больших овощных магазинах спросить. В супермаркетах он лежит обычно в холодильнике в овощном отделе. По внешнему виду ужасно напоминает морковку, но не оранжевый, а бледнобежевый. По форме - конический. В пластиковой коробочке по три корешка. В целофан затянут
Так и называется, пастернак.

Вот спасибо!!!! Завтра же побегу в GB и пошукаю :lol: :lol: :lol:

Диспуты о вреде и пользе кофе с годами не утихали. Как научные, так и религиозные. Мусульмане и христиане, например, считают кофе трезвым напитком - альтернативой спиртному, а сектанты (в частности, мормоны) полностью его отвергают, называя "наказанием Божьим".

[url]http://www.sterfa.narod.ru/news_1.html[/url]

О ПОЛЬЗЕ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
Ейсай - основатель японского Дзен-буддизма - превозносил чай как эликсир жизни и говорил: "Пейте чай - и продлите жизнь". Сегодня японцы говорят: "Лучше пить зеленый чай, чем лекарства". Многочисленные исследования целебных свойств чая, которые постоянно проводятся по всему миру, показали, что он очень эффективен при многих заболеваниях - от кариеса до рака. Исследования Национального института рака и Шанхайского института рака осуществлялись после начатого в 1994 году изучения зеленого чая, в ходе которого было выявлено, что его употребление уменьшает на 60% риск развития рака пищевода при установлении для пациентов щадящего режима, исключающего употребление алкоголя и курение. Дзенские монахи пили чай, чтоб не уснуть, а любители суши - для защиты от бактериального отравления.
http://content.mail.ru/arch/8104/358873.html
Крепкого вам здоровья!

[color=red]Жевать нужно долго.[/color]
Многие идут по пути наименьшего сопротивления, обильно запивая еду. В принципе, понемногу прихлебывать допускается, но желательно научиться обходиться собственной слюной.
http://www.narmed.ru/a_pitanie/chew01.shtml

Вспомните, какой прилив сил мы ощущаем в лесу, в горах, особенно у водопада. Там-то мы вдыхаем массу аэроионов, своего рода целебных витаминов воздуха, способных защитить организм от многих болезней. Чижевский как раз изобрел свою люстру для того, чтобы самый обычный воздух квартир и офисов превращать в целебный, насыщенный этими очень важными витаминами.
[url]http://www.chigevskiy.narod.ru/[/url]

Кладезь Рецептов наш, Свет-Хомындрик, аууууу!

Будь добренька - подскажи ещё чего вкусненького. Типа пасты (холодной :roll: )

А супчик фасолевый хорош! из без комбу удался..... и не раз. :wink:

[quote="Laura"]Будь добренька - подскажи ещё чего вкусненького. Типа пасты (холодной :roll: )
[/quote]
Ты имеешь в виду салат с макаронами???

Да, оно самое.

Салат из tagliatelli, tagliolini, rigatoni, penne, fusilli и прочих spirelli с грибами-овощами и ужжжасно вкуснющими соусами - белыми, красными и зелёными... в них-то, в принципе, весь фокус и весь смак.
Научите кто умеет :wink:

ну, с радости, что реферат домучила, давай я лучше на сегодняшнюю вкуснятину разорюсь? (ну, не ем я макароны в салате или салат в макаронах...:)

биточки душевные.

два цукини, общим весом в пол-кило, нечищенные, но хорошо помытые.
грамм 50 тертого пармезанского сыра
2 взбитых яйца
4 ст л муки
масло для жарки
соль, перец по вкусу.

цукини трешь на крупной терке ( в комбайне это дело происходит минуты за две), и если любишь хрустящие биточки, то отжимаешь их через марлю или чистое полотенце, я обычно со всем соком и полезными веществами готовлю (ну, ленивая я:). добавляешь туда все остальное, выкладываешь по ст л смеси на сковородку (как оладьи), придавливаешь, чтоб плоские получились и поджариваешь по паре минут с двух сторон.
летом у нас такие биточки частенько на завтрак, тогда лучше с соусом. с супчиком легеньким на обед тоже хорошо.

а осенью, когда цукини дорожают, то же самое можно сварганить из тыквы, только сыра в два раза больше надо взять на те же самые пол-кило овощей; соль и перец заменить мускатом.

зы: горячих макарошков хочешь, тогда поделюсь любимыми рецептами :)

Вы знаете, я тут эксперементирую не только с макаронами. Моему товарисчу надо каждый день с собой покушать на работу давать. Разогревать там негде, а бутерброды он не ест. Короче, в ход идут макароны, гречка, перловка, рис и картошка. И из всего этого делаются салаты...

И вы знаете, жив пока... И даже не поправляется так, как делал это в прошлом году на пиццах и сникерсах.

Ну так вот, макароны.
Этот салат очень хорошо делать из крупных рожков.
Отварите их. Но не переваривать... Ал денте, как говорится.
Прополощите их в холодной воде и пусть себе стекают.
В это время делаем следующее. На 250 гр сухой пасты:
Шарлотку ( эт луковица такая - бывают белыми и красными - любую) не самую маленькую режим очень мелко. Прям так крошим.
Красную паприку счищаем шкурку и режем кубиками по полсантиметра.
Помидорину - покрупнее, если есть желание и время, то можно шкурку тоже счистить. Главное семечки все выгрести. А потом то что останется, а остаться должна только толстая внешняя оболочка, у особо рачительных останутся ещё внутренние перепонки, режется такими же кубиками, как и парприка.
Ту да же кидаем хорошую жменечку мелко резанной петрушки. Только попытайтесь найти плосколистную, а не эту кудрявую траву...
И теперь, внимание, соус!!!
Две-три столовых ложки майонеза, если хотите менее жирное, но не менее вкусное, то возьмите одну малюсенькую баночку обезжиренного йогурта. Туда половину этого количества кетчупа, только не томатного, а кюри. Чайную ложечку самой злой горчины, которая у вас есть. И пол чайной ложечки коньяка. Всё хорошо перемешать, соль-перец, и обязательно каяне перец.
Всё это выливаете в макароны с овощами и хорошо мешаете. Можете ещё посолить и поперчить на вкус.
Получилось без мяса, не правдали... И главное уже съедобно!
Ну так вот, мясо можете туда практически любое. Очень вкусно порезать крабовые палочки, для эстетов можно вместо палочек серых криветок добавить, можно копчёной курицы кубиками порезать,
можно ветчины варёной.
Можно даже солонины или корчёной красной рыбы...

Вот вам уже шук пять разных салатов...

Спасибо, девушки-красавицы. Кулинарные кудесницы.

О-о-очень аппетитно излагаете. Жить становится вкусней :wink:

Давай, Свет, и горячие макарошки - со следующей недели это обещает быть очень актуальным 8)

Светик, у меня тут для тебя рецептик завалялся.
Раста по генуэзски.

Пасту лучше выбирать длинную. Можно лингвини, можно макарони. То бишь не очень меклую. Спагетти не очень.

На четрверых нормальных едоков будет достаточно 350 г пасты.
Вам потребуется песто. Зелёное. Его можно купить. Для продвынутых можно сделать самим. ( пучёк зелёного базилика, три крупных ноготка чеснока, 2 столовые ложки кедровых орешков, 100мл оливкового масла, 50гр тёртого пекорино или пармезана, немного соли)

Берём 150 г зелёных бобов ( принцессы ), чистим, моем, ломаем пополам. 300 гр картошки, чистим, моем, режим на кубики по 1,5 см.

Кидаем в солёную кипящую воду бобы и картошку. Через пяток минут, когда вода снова закипела, кидаете туда пасту и варите всё до готовности.

В микроволновке нагреваете песто в большой посудине, куда вся паста влезет, добавляете туда пару ложек кипятка, в котором варятся макароны и овощи.

Когда они все сварились, откидываем в друшлак и кидаете в посудину к песто и всё хорошо перемешиваете. Посыпаете сверху ещё 50 грамм сыра и приятного аппетита.

Очень необычный рецепт, сочетание паста-картошка, но абсолютно вегетарианский. И цена такая, что не много потеряете, елси не понравится...
Для не столь убеждённых вегетарианцев можно в песто добавить банку тунца.
Мне, а так же чадам и домочадцам очень нравится.

Слыш ка, а чем песто-то тебе неугодила...
Вроде мяса там нет... Единственное, орехи кедровые...
Но заменить его сложно... В ём весь вкус...

не знаю, какой именно свете этот рецепт адресовался, но все равно спасибо :) песто только надо будет чем-нить заменить, а сочетание ничего. опробуем на досуге.

а вот вам ответное лакомство на выходные, на завтрак (когда времечка по-больше с утра)

венедиктовы яйца (не спрашивайте, почему, ну, прилепилось к ним:), из рассчета на четырех (значится, 2 венедикта понадобится), но всегда можно и больше, там счет поштучно идет.

круглые глубокие формочки
ст л масла, чтоб формочки смазать
пачка сливок
2 ст л рубленного лучка, лучше свежего
4 яйца
125 г тертого сыра (лучше gruyere)
соль, перец по вкусу

разогреваем духовку, смазываем формочки маслом.
смешиваем сливки с луком.
над каждой формочкой разбиваем яйцо и поливаем смесью сливок, посыпаем сыром и на 15-20 минут в духовку. можно потом их еще под грилем пожарить, чтоб корочка получилась, но и так вкусно.

завтрак этот основательный, кроме стакана сока к нему, в сущности, ничего и не надо. можно и на обед подать - со свежими овощами типа помидорков и огурков и картошечки фри. только, упаси вас боже покупать нарезную и жарить во фритюре. неееетушки, возьмите, не поленитесь, штук эдак 5 крупных картофелин, нарежьте полумесяцами и поджарьте минут7-8 в большом количестве растительного масла. потом вытащите, дайте маслу стечь и еще раз поджарьте (минут 5). солью крупной, морской не забудьте посыпать. вот это будет картошка фри.
а к ней соус хорошо идет, aioli, типа нашего майонеза, но вкуснее:
1 большой желток
1 ч л белого винного уксуса
5 ст л оливкого масла
5 ст л подсолнечного
4 зубчика чеснока.
взбить желток с уксусом, постепенно добавить масло обеих сортов, не переставая взбивать, когда домучаете его до густоты сметаны, вмешать туда давленный чеснок.
а к такой картошечке с майонезом еще фалафел хорош. ой, нет, что-то меня понесло. аж есть захотелось. пойду-ка я отседова :) йогурт диетический съем. а то размечталась - майонез, картошка фри..... :)

гы :) так как мой диетический йогурт незаметно трансформировался в кампари, то я сейчас и банку песто съесть готова :) не серчай, у меня его народ не любит. столько перепробовала, сама готовила по разным рецептам, ну, не лежит душа моя к такой концентрации василька (это у нас в ростове так базилик называют :)))). да и кедровые орехи на такую дребедень (ой, прости, тяконька, ну, не люблю я песто) переводить жалко.
а рецепт испробую. :)

Не, серчать низачто не буду... А если базилик заменить на укроп??? А орехи вообще опустить? По-моему должно очень недурственно получиться...
Короче, главное сыр, оливковое масло и зелень какую-нибудь. Можно укроп пополам с плосколистной петрушкой. Её тут называют итальянской... Почему то :roll:

Каждый третий наш современник страдает от плохого сна и бессонницы, потому что ежедневные нагрузки связаны в основном с душевными переживаниями, страхом, разнообразными нехорошими предчувствиями, отсутствием удовлетворения от работы и жизни. Длительное чувство напряжения вызывает возбуждение нервней системы. Негативные факторы, вызывающие состояние стрес­са, переместились в последнее столетие из физической области в область пзихическую, а выработанные тысячелетиями физические реакции на стресс остались неизменными.

[url]http://narmed.ru/a_hypnos/psycho.shtml[/url]

значит так. замрите и внимайте. я седни так выпендрилась, что просто обязана поведать об этом миру :)

это красотища такая, что ее хочется под стекло поставить и хранить века, вместо того, чтобы есть. на гостей производит такое впечатление, что падают как подкошенные, потом очухиваются и набрасываются :)

рулет самый-что-ни-на-есть-праздничный.

советую к нг, если время есть, так как сам по себе он не сложный, но провозишься с ним пару часов и не заметишь, особенно если в наушниках madredeus звучит - это произведение искусства только под португальскую музыку можно создать.

что нужно для рулета:
750 г чищенной тыквы
20 г масла
маленькая белая луковица (у них вкус помягче), мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
20 г сахара
1 ч л тертого имбиря
5 яиц
400 г красного сладкого перца
300 г броколли, разделенного на соцветия
соль, перец по вкусу

включить духовку, положить туда перец и оставить его чернеть от злости, чтоб шкуру было легче снять.
треть количества тыквы порезать кубиками, остальное или потереть на терке, или мелко порубить. кубики тыквы поварить в подсоленной воде, потом слить, оставив 150-200 мл водицы.
разогреть масло в сковороде и поджарить слегка лук с чесноком. добавить тертую\резаную тыкву, посыпать сахаром и оставить на пару минут, чтоб сахар растаял. побрызгать водицей из-под вареной тыквы и добавить имбирь, оставить на 5 минут под крышкой париться. потом снять крышку и варить, пока не испарится почти вся жидкость. ставим содержимое сковородки на подоконник (там сквознячок:) остывать. как остынет, превращаем это вместе с пятью яйцами легким движением руки в пюре и перемешиваем с кубиками вареной тыквы. чур еще не есть!!! знаю, что пахнет оно фантастично, но это еще не все.
вытаскиваем бедный перец и сдираем с него все, что лишнее (шкуру и внутренности) и нарезаем тонкими полосками.
где-то между всем этим варим броколли минуты 2-3 в кипящей воде и сливаем.
смазываем форму (1 л, форма должна быть прямоугольная, как для хлеба) маслом, покрываем пластиковой фольгой (не боись, фольга в еде не растворится, потому что выпекать все это мы будем при температуре 150 градусов и не больше) и выкладываем туда где-то четверть тыквенного пюре.
теперь кладем по краям формы два ряда броколли и посередине - перец.
заливаем это еще четвертью пюре.
броколли посередине, паприка по бокам.
четверть пюре.
перец посередине, соцветия броколли по бокам.
остатки пюре.

вуаля.

ставим форму в широкую, глубокую посудину и наливаем в посудину кипящей воды. уровень воды - до середины формы. осторожно задвигаем в духовку и оставляем парится 1 час при температуре максимум 150 градусов.
вынимаем, даем чуть остыть и ловко и быстро переворачиваем форму на блюдо. режем как бисквит. любуемся. долго думаем, подавать на стол или сначала сфотографировать. с сожалением несем в зал и долго выслушиваем восторги :)

и это еще не все. к чуду полагается соус.
полкило красного перца, мелко порезанного
20 г масла
1 луковица-шалот, мелко порубленная
зубчик чеснока, idem
веточка тимьяна (чебреца)
лавровый листик
чуточку бульона (100-150мл)
3 ст л белого вина.

разогреваем масло, кидаем туда лук с чесноком и поджариваем минут 5. добавляем перец, соль и приправы. сбрызгиваем вином, доливаем бульон и оставляем потихоньку варится, пока перец мягкий не станет. когда подостынет, миксером рубим его до состояния кашицы. подаем теплым, желательно одновременно с рулетом :)

цвета у рулетика чудные, альмодоваровские: тепло-мягко оранжевый, красный и зеленый. подавать лучше с салатиками похожих цветов ( я сделала с горошком и зеленым луком, но это на любителя салатик). вкушать советую с яблочным сидром и hedwig's portret - эксперементальное музицирование на фортепиано хорошо вписывается в атмосферу празничного ужина.

пробуйте, не пожалеете. результат оправдывает усилия. а то зря я что-ли тут подушечки пальцев отбивала :)

с наступающим всех :)

Хомындрик, как там соевая кулинария поживает???
Я же её даже не изучала серьёзно... Поделись, если чего ценного выудишь.

По мнению древнегреческого историка Геродота (около 484--425 гг. до н. э.), первые бани появились у разных народов почти одновременно. В одних случаях для них использовались естественные водоемы с горячими источниками, в других сооружались парильни с горячим сухим или влажным воздухом. Геродот приводит интересные факты о банных обычаях разных народов. Он побывал в Египте, Сирии, Вавилоне. Интересовал его и быт скифских племен, живших на территории современной Украины. По описаниям Геродота, скифы устраивали себе бани в шалашах. Они добывали пар, бросая на горячие камни конопляное семя :-). Знали и широко использовали баню древние индейцы. По свидетельству испанских завоевателей Америки, ацтеки строили бани («темескалы») в виде куполообразных земляных сооружений, унаследовав эту традицию от своих предков – майя. К глубокой древности восходит и такая своеобразная потогонная процедура индейцев: они прикладывали к телу нагретую траву. По данным американских ученых, древние индейцы и лечились паром: они заносили в вигвам нагретые камни и брызгали на них водой – больного покрывали клубы пара. Подобным же образом поступали и жители Древней Руси, но использовали для бани другие сооружения – маленькие бревенчатые избы. Эти и многие другие факты позволяют считать, что баня как изобретение не может принадлежать какому-либо одному народу. Она возникла случайно, а закрепилась как потребность людей в чистоте и исцелении от болезней. Народная медицина, возникшая в первобытную эпоху, веками накапливала опыт использования разного рода бань. Особая роль в сохранении банной традиции принадлежит народностям угро-финской группы. Они не только сохранили эту ценную традицию, но и сумели осовременить ее."
(Из книги А.А.Бирюкова "Приглашаем попариться" "Физкультура и спорт" Москва 1987 г.
[url]http://www.parilka.ru/[/url]
[url]http://www.rusbany.narod.ru/[/url]
[url]http://rusbani.narod.ru/[/url]
[url]http://www.rusbanya.com/[/url]
Saunas in Bruxelles:
[url]http://www.sauna.be/index.php?ref=10&language_id=2&mmenu_id=6&smenu_id=33[/url]
[url]http://www.stadium.be/fr/stadium/default.htm[/url]
[url]http://www.thermaegrimbergen.be/frames2.html[/url]

Страницы