Зарплата бельгийского шеф повара?
Опубликовано в пользователем khazova2002
Народ, подскажите пожалуйста зарплату шеф повара в Бельгии? Хотим сделать в Азии ресторан, но не знаем потянем ли "жизнь специалиста"
Спасибо :)
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 2996 просмотров
А зачем вам оклад шефа в Бельгии, если вы хотите открыть ресторан в Азии???
А зачем вам оклад шефа в Бельгии,
Я так подозреваю,что шеф-повара хотят пригласить на работу из Бельгии в Азию?
По теме, зарплаты разные,зависит от специализации повара,опыта,стажа,востребованности и звезд ресторана!
Да, именно так, хотим пригласить повара. Но мы понятия не имеем какая зарплата. Хотелось бы узнать какова зарплата звёзд и средних умельцев. Хотим открыть ресторан с пивом и belgian mussels
от 2800 и выше,зависит от условий,проживание и тд.
Огромное сапасибо :)
звезды стоят дорого-шеф (ну, который именно разрабатывает блюда и соусы к ним. просчитывает стоимость. и полностью организовывает работу кухни) - 3000-4000евро (это не звездный ресторан);
а умельцы - на супах, крокетах, дессертах. холодной кухне - 1200-1300 потолок на руки такой повар получит(ну это в Бельгии, т.к. они работодателю стоят 2400-2500 с учетом возраста и т.д.) Варить belgian mussels - такой умелец умеет;-) Главное нарезать специальные овощи и положить правильные специи - ну. и хорошо промыть конечно;-) А где Вы ему продукты такие доставать будете из которых он привык готовить? И того же качества. Рыба глубокой заморозки не в одном бельгийском блюде не учавствует) Опять же цены на лангустины, крабы, омары и устрицы-сколько будет стоить такое блюдо приготовленное, учитывая Ваши затраты. Будете Вы рентабельны на рынке? Хотя это, наверное тут так люди (клиенты), с детства искушенные всеми кухнями и ресторанной культурой, придираются к "прейс-квалитету")
anny_chka , спасибо за ваши комментарии по поводу зарплаты :)
Однако хочу заметить, что у вас очень интересные понятия об Азии. Смею вас заверить, что в Азии ( а именно в Южной корее) нет проблем с живыми ракушками, крабами и др морскими гадами. И рыбу они любят есть сырую, только что убитую. Хотя в одном вы правы, с лангустинами напряжительно, но мы их и не собираемся готовить...я же говорю, что будем делать belgian mussels и пиво разливать. Типа Chez Leon
Я думала мы говорим о гастрономическом ресторане и всяком бельгийском специалитете. А повар-бельгиец будет типа для статуса ресторана. А так можно и "ресторан" французской кухни открыть и подавать "croque-monsieur". ИМХО- приглашать (срывать с места) специалиста из другой страны -нужно реально для серьезного бизнеса. Опять же я не знаю есть ли в Бельгии вообще такая "рабочая иммиграция")
Что касается рыбы- я правда не буду спорить - так как реально не знаю сорта рыб, обитающие на Вашем побережье. Но, опять же сугубо субьективное мнение - рыба разная (таже камбала- например, у нас готовят из сорта пильвина (tarbot)...да, это будет не заморозка, а адаптированный вариант)
khazova2002, зачем вам импортный шеф-повар? Ведь он же пиво варить не будет, а приготовить мидии a la belge большого ума не надо, да и со специями там никакого ноухау нет, всего лишь соль/перец. В интернете полно рецептов. А вообще для осуществления вашей идеи о ресторане бельгийской кухни достаточно купить фритюрницу и найти надёжного поставщика майонеза. Успехов вам, главное не заморачивайтесь проблемой найма бельгийского повара, сэкономите деньги/время и избежите головной боли.
Майонез, все-таки, тоже надо научиться самим делать ;) В ресторанах обычно сами его взбивают. В остальном согласна: если только для мидий, то повар из Бельгии не нужен.
Да, пожалуй ,Вы правы. Тема необходимости повара под вопросом