Что такое траппист

Развиваю отдельный топик, он того стОит.

[quote="VM"]Объясните серому, что означает это самое слово Trappist на пиве?[/quote]

Трапписты - это несколько сортов пива, шесть в Бельгии
(Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvletteren)
и один в Нидерландах. (Schaapskooi-Konongshoeven)
Был ещё Trappe в Нидерландах, но он снял эту марку.

Эти сорта пива многие считают лучшими в Бельгии.
Выпуск некоторых из них ограничен. (Achel, Westvletteren)
У них нет общего вкуса (например, Orval совсем не похож
на другие), обычно пивоварни траппистов выпускают несколько
очень разных сортов пива. Объединяет их то, что привилегия
варить такое пиво была дана монархами нескольким
монастырям траппистов. (я не уверен, но это вроде как
внутри ордена цистерцианцев - в религии я разбираюсь
хуже)

Аватар пользователя VM

Спасибо. Понял.

А вообще, с пивом здесь хреново :) Никаких шансов все перепробовать :wink:

Для меня загадка - почему, когда во многих странах говорят о пиве, все время поминается Германия, Чехия, etc. Хотя, на мой взгляд, они не выдерживают никакого сравнения с Бельгией...

Аватар пользователя MacOS

Всёже, настаиваю на пяти классических.
По крайней мере до более подробной консультации с бельгийскими знатоками. :D

И я бы всё-таки выделил один общий признак траппистов, однако, свойственный каждому из них в разной степени - своеобразная "горчинка" во вкусе ...

Аватар пользователя Ertin

Здравствуйте! Пиво здесь действительно хорошее, но не всем приходится по вкусу. Я предпочитаю чешское пиво, может привык к нему за определенный срок пребывания там. Мое мнен :D ие, что пиво здесь немного горчит, а по крепости оно не уступает пиву Чехии.
Единственное пиво, которое мне понравилось, это "Крик".

[quote="Vliegende Vlaming"]

Трапписты - это несколько сортов пива, шесть в Бельгии
(Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvletteren)
и один в Нидерландах. (Schaapskooi-Konongshoeven)
Был ещё Trappe в Нидерландах, но он снял эту марку. [/quote]

Может я конкретно отстала от жизни, но по-моему, в Голландии траппистов не осталось. Вот как Траппе сдался, так и не осталось. Хоть я уже сказала выше, что я могу ошибаться. Мои источники гласят, что траппистов всего шесть в Европе и все в Бельгии.

[quote="Vliegende Vlaming"]
Эти сорта пива многие считают лучшими в Бельгии.
Выпуск некоторых из них ограничен. (Achel, Westvletteren)
У них нет общего вкуса (например, Orval совсем не похож
на другие), [/quote]

Орвал наполнен ароматом специй. Орвал к тому же выпускает всего один сорт пива. Кстати, рекомендую посетить и само аббатство. оно того стоит. А в таверне рядом можно продегустировать пиво и сыр. А также блюда, из этого сыра приготовленные.

[quote="Vliegende Vlaming"]
Объединяет их то, что привилегия
варить такое пиво была дана монархами нескольким
монастырям траппистов. (я не уверен, но это вроде как
внутри ордена цистерцианцев - в религии я разбираюсь
хуже)[/quote]

Я где-то читала, что всё обстоит несколько по другому.
Раньше почти все мужские монастыри производили пиво и сыр.
Пиво - потому что это был один из немногих способов дизенфекции воды - путём кипячения в процессе поизводсва, а также хранения и транспортировки этой самой воды в питьевом состоянии. Во времена, когда свирепствовала чума это, согласитесь, немаловажно.
А наличие градусов никого не смущало. Поэтому производилось несколько сортов, один послабее другой покрепче.
Ну а производство сыра - это с одной стороны один из немногих способов переработки и хранения молока, с другой стороны очень питательный продукт, также легко транспортируемый, что в отсутствие холодильников было очень удобно.

Женские монастыри только склоками занимались и ковры плели. Ковры плести они перестали, а вот склоки оставить не могут и по сей день. Кстати, вы заметили, в Бельгии намного больше женских монастырей, чем мужских...

Но это уже отвлечение от темы.
С годами многие монастыри продавали права на производство и продажу пива и сыра. Хороший пример тому Маредсу, Гримберген, Афлигем, Леффе и т.д. В последнем, кстати, уже со времён Французской революции пива не производят.

Но некоторые монастыри продолжали производить пиво и сыр на территории монастыря и силами монахов, что, согласитесь, придавало продукту некоторый домашний шарм. Так вот чтобы этот шарм сохранить и была создана марка, защищённая законом. Ну типа как A.O.C. для вина и сыра во Франции. Эту марку - траппист - могут носить только сорта пива, сваренные на территории монастыр, хотя бы частично, и силами монахов, хотя бы одного, что и происходит в Ахеле.
Это, кстати, самый молодой траппист. Они получили марку всего несколько лет назад.

Так вот и появились пиво-траппист и монастырское пиво. Первых всего шесть, вторых куча. Хотя некоторые сорта монастырского пива не уступают по вкусовым качествам траппистам, тем не менее, бельгийцы любят понты поколотить и вынь им да полож траппист.

Я лично предпочитаю Орвал и Вест Флейтерен.

тяК@, спасибо за обзор, который объясняет, почему монастыри
имеют привилегию выпускать пиво траппист.

[quote="тяК@"]Эту марку - траппист - могут носить только сорта пива, сваренные на территории монастыр, хотя бы частично, и силами монахов, [/quote]

Как я понимаю, ещё и не всякого монастыря, а только монастыря
траппистов. Это слово идёт именно от монашеских орденов, и
монастыри траппистов есть и в других странах, включая США и
Канаду, (www.spencerabbey.org/) но пиво траппист варят только в
Бельгии и Нидерландах.

[quote="тяК@"]хотя бы одного, что и происходит в Ахеле.
Это, кстати, самый молодой траппист. Они получили марку всего несколько лет назад.[/quote]

Я глянул историю Ахела: http://www.achelsekluis.be/brouwerij/Akgbrouwerij1.html
Оказалось, что несколько десятилетий тому назад (в первую
мировую войну?) выпуск пива в монастыре был прекращён.
Он был возобновлён в 1998 году, но до 2001 годы пиво не
выпускалось в бутылках и продавалось на разлив только
в пивной при монастыре (это точнее сказано на другом линке).
Теперь пиво есть в Delhaise.

[quote="тяК@"]Может я конкретно отстала от жизни, но по-моему, в Голландии траппистов не осталось. Вот как Траппе сдался, так и не осталось. [/quote]

Вроде есть:
http://www.cambrinus.nl/brw/KONINGSH.HTM
Как оказалось, это и есть бывшее La Trappe. :)

[quote="MacOS"]Ему как раз в магазине из Германии позвонили, говорит: "Пиво покупаю, здесь такое пиво - одну выпьешь и больше ничего не нужно!"[/quote]

Ну и в Германии у них есть. Вот есть баварское пиво Ecu
(или Eku) - продаётся в GB. Немцы говорят, самое крепкое
в мире. Правда, у немцев всё самое-самое, я уже писал.

Да, пив в Бельгии много, но чего мне не хватает -
так это портера. Любители траппистов должны оценить.
Я, правда, специально не искал.

А вообще кончаю базар и еду к истокам - пить Bitburger
из штуцера. Но для начала сегодня в Обервезеле на Рейне
(чуть южнее Кобленца) - фестиваль красного вина.

Можно внести свои 5 копеек :wink:
Мне например нравится вот это
[img]http://www.st-feuillien.com/Images/Verrebrun.gif[/img]
Делают в монастыре, светлое и темное. Мне больше нравится темное :P
Относится ли оно к трапистам не знаю, но оно того стоит чтобы попробовать :wink:
Да, вот ссылка на сайт [url]http://www.st-feuillien.com/engindex.html[/url]

Аватар пользователя Mikele