Помогите распланировать турпоездку в Бельгию, сами не можем

Добрый день!
Купили по акции билеты...в наличии был только Брюссель:)
Теперь хотим максимально хорошо спланировать маршрут.

Исходные данные:
-Будем 3 полных дня (12-16 марта)
- Хотим в Брюгге
- хотим вкусно поесть
- и хороший отель

Подскажите:
1. Отель хотим забронировать через booking.com
Какой выбрать?
Важно чтобы был светлый, чистый и не старый внутри.
С завтраком, 4-5*
Место - по возможности тихое, но не делако от цетра и вокзала.

Например, Dominican, Radisson Blu Royal - хорошие?

2. До Брюгге ездят поезда или автобусы? Имеет ли смысл покупать билеты из России? Если купить до Брюгге, можно ли выйти в Генте, там погулять и по этим же билетам дальше ехать?

3.Какие хорошие, уютные ресторанчики есть? Желательно рыбные.

4. До побережья далеко? Стоит ли ехать в марте или холодрыга?

Помогите советом...