Что вы готовите любимым на праздники? Хозяюшки, не проходите мимо! Поделитесь (…
Submitted by olivia on
Что вы готовите любимым на праздники?
Хозяюшки, не проходите мимо! Поделитесь (если не жалко) рецептом какой-нибудь вкуснятины не очень сложной по приготовлению... Заранее всем спасибо за внимание к моей теме!
Индюшка (запечёная) под глазированным гранатовым соусом с начинкой из киноа, кале и кедровых орехов. На гарнир - картофельное пюре и стручковая фасоль. В качестве закуски - салад из цикория с хурмой и козьей брынзой. Для аперитива - коктейль из шампанского, гранатового сока и Grand Marnier. Рецепты несложные, но трудоёмкие и энергозатратные. Напишу, если кто-то заинтересуется.
peesho, как Вы вкусно пишете ;)))))
а мы на Рождество в больнице - так что будем кушать, что дадут. Ну, зато посуду мыть не надо ;)))))
"салад из цикория с хурмой и козьей брынзой"
Как-то меня даже ... Очень люблю по-отдельности цикорий, особенно гор.приготовления, и хурму, но представить все это в салате + брынза.
peesho, напишите, пожалуйста, подробный рецепт, и размеры нарезанных кусочков.
а мне вот индюшка кажется очень вкусной, можно рецептик peesho только очень подробненько
У нас в гостях в этом году пара друзей, дети уезжают со своими друзьями по этому будем скорее всего вчетвером
готовить буду солянку, вот эту
http://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html
манты из баранины с тыквой, фунчезу, рыбу красную малосоленую, с приправами и луком
подруга привезет традиционную селедку под шубой
ну и закуски, бутеры с икрой, устрицы, оливки, соления, маринады
может быть еще салат по корейски сварганю с зеленью и баклажанами, вот этот
обожаю его, вкусный, красивый,легко и быстроделающийся
http://forum.say7.info/topic7607.html
Olivia, моя доченька тоже молоденькая хозяйка большого дома, да еще и учится интенсивно по этому часто готовит каннелони и шампиньоны в сливочном соусе с луком пореем получается вкусно и готовится очень быстро и не сложно.
Если хотите могу написать рецепты?
буду очень благодарна если поделитесь!
Блин,peesho,я к вам в гости! Вкусно как...
Запеченная индюшка, обмазанная солью,специями и мёдом(пусть полежит часа 2 до выпечки), можно заменить маисовой курочкой.К ней подать соус из брусники или клюквы(в магазинах сейчас есть готовые) или яблочное пюре из баночки, немного подогреть перед подачей, назывется appelcompote, или яблочки с изюмом(яблоки режутся пополам, вынимается срединка, в неё ложите примерно стол. ложку изюма и полную ч. л. сахара, мал. кусочек слив. масла наверх и ставите яблочки в сковородку начинкой вверх, наливаете горяч. воду до половины яблочек и тушите на маленьком огне с закрытой крышкой до готовности минут 15-25- чтобы сохранили форму и не развалились. Хорошая альтернатива избитой варёной картошке на гарнир к птице. Салатик пастуший http://forum.say7.info/topic23847.html, Или любой другой :http://www.say7.info/ На закуску мусс из тунца на абрикосах(персиках )http://forum.say7.info/topic26010.html или помидоры, фарширонные креветками или сыром, я беру помидорки немного крупнее черри, или простые: http://www.say7.info/cook/recipe/810-Farshirovannyie.html Ну где-то так для начала.
Ещё на горячее могу предложить рулет из фарша, внутри- пожарен. лук с морковкой и варён яйца.В магазин. фарш добавить тёртую на мелкой тёрке 1 картошку и также свежий лук и 1яйцо, очень хорошо вымесить, фарш разложить на столе или плёнке, распластать его примерно 0,8мм толщиной, на середину- начинку, завернуть края, загладить их, переложить в духовку, наколоть вилочкой сверху, чтобы не лопнул, печь примерно 40 -50 мин при 180 гр. Или как вариант в виде венка с брокколи и слоён. тестом из магазина(только я вместо брокколи ложу шампиньоны, жарен. с луком). Оригинально смотрится на столе: http://forum.say7.info/topic49646.html Ну или просто сделать дом, буженину. Взять кусок мяса schoudergebraad, натереть его специями и солью, сделать крестовые надрезы в шахматном порядке, в них на кончике ножа насыпать соль, чуть молотого перца, кусочек лавр. листа, обязательно кусочек чесночной дольки, кусочек свежей морковки, если есть- кусочек сальца , чтобы не было суховато. Завернуть в фольгу или рукав для запекания, печь в духовке примерно час при темпер. 180-200 гр. Можно в конце осторожно открыть и запечь верх. Нарезать лучше в остывшем виде, чтобы не распадался, но мне больше нравится сразу подавать, чттобы не разогревать дважды . Я обычно беру в мясном отделе в Лидл spiringkotletten, только прошу отрубить кус на пару кг и вырезать кость- это мясо никогда сухим не бывает, оно с жирком. См. вариант тут: http://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html
Alekca, спасибо за рецепт рулета из фарша, обязательно сделаю как нибудь!
Индюшатину с трудом переношу, если еще кусочек от ноги могу проглотить, остальное мясо все сухое, хоть залейся соусами и вкус самого мяса не нравится, по этому никогда не готовлю, а может быть зря.....но сколько пробовала у других хозяек, в ресто, все бееее какое то!
Да, Ларка, рулетик- он у меня всегда уходит, только варён,яйца туда ложите половинками или четвертинками- так лучше смотрится в разрезе, хотя на вкус не вляяет, ну и шампиньоны с луком можно тоже.Главное- хорошо залепить края, чтобы вкуснятина не вывалилась и не потекла. Вместо 1 большого, я делаю 2 рулета поменьше, так меньше шансов, что лопнет.А порционные на 1 чел- это уже зразы. Но большой рулет сочнее. А мы с Вами с одного сайта кухонное вдохновение черпаем(тут смайлик с подмигиванием) Индюшечка и правда суше курицы, но её главное не передержать и если на ночь поставить в холодильник, добавив к специям соев. соус, выжатый апельсин. сок,(даже можно обложить дольками киви, с ними и запечь)- то очень даже неплохо.
Сейчас уже поздновато, а вот на Валентинин день успеете приготовить яйца
по-китайски. Не вкус вполне так рокфорчик напоминает:
а не подскажите, как на вид такие вкусные яйца приготовить?... мужа удивить :)))
Сейчас уже поздновато, а вот на Валентинин день успеете приготовить яйца
Кошмар какой!!!!!!!!!
Китайцы вообще мастера на все руки
http://www.youtube.com/watch?v=DHHxfNo2mWM
Я поначалу тоже испугался:). На самом деле у яиц по-китайски белок синий,
а желток - зеленый:). но, повторяю, на вкус очень напоминают изысканные сыры.
В конце концов, едят же французы лягушек:).
Из китайской кухни могу еще порекомендовать сушеных кузнечиков и жареных жуков:
вбр, вы извращенец! ;)) такая вкуснятина ... да еще и в таком формате!! ыыыыуууюююю :))
вбр, вы извращенец! ;)) такая вкуснятина ... да еще и в таком формате!! ыыыыуууюююю :))
Только Вам, как родной:) - кузнечиков пробовал, ну, семечки, они и в Китае семечки:),
а вот жуков не отважился, даже хлебнув китайской водки. Китайская водочка - отдельная
песня, кто не пробовал - не поймет, кто пробовал - не забудет:)...
Пивал, ту, которая со змеёй и женьшенем... Как-то не особо запомнилась...
Типа этой, только бутылка в плане квадратная:
кузнечиков пробовал, ну, семечки, они и в Китае семечки:),
так какие они на вкус? что делать с усиками? ножки в зубах не застревают? а крылышки в зубах не скрипят? ... жуки (( а гусениц живыми еще едят!! ... ужОсс ;))
так какие они на вкус? что делать с усиками? ножки в зубах не застревают? а крылышки в зубах не скрипят?
На вкус - семечки. Что касается усов, крыльев и прочего - не знаю, старался не смотреть:).
Ну это для особых гурманов, ВБР(фотку неплохо бы уменьшить чутка). А нам бы что-нить породней- попривычней. Например, в супермаркетах продают нашпигованные грудки индейки(gevulde kalkoen)- кто-нибудь брал уже? Как вкус? Я предпочитаю домашнюю кухню, но иногда нет времени долго возиться, можно же заказать к определённой дате что-то из полуфабрикатов.
Например, в супермаркетах продают нашпигованные грудки индейки
Индейку могут вкусно приготовить только американки.
Ну, значит, нам не судьба вкусную индейку приготовить, ВБР. Ларка, если Вы берёте говяжий фарш, тогда в рулет надо 2 яйца и пару стол.ложек сметаны или майонеза на 1-1,2кг фарша и сам рулет помазать сверху раст. маслом..Всё зависит от сочности самогО фарша. Elen-elen, напишите, пожалуйста.Рекомендую положить ещё и яблочки четвертинками к апельсинам, с ними подать.Я так делаю курин. грудки- с апельсином и яблоками- вкусно. Всем приятных рождественских и новогодних праздников!
Спасибо Alekca, счастливого Рождества!!!!!
Салад из цикория:
3/4 ст. жареных фисташек (несолёных)
4 головки цикория (лучше краснолистового) разделённого на отдельные, немного подрезанные листочки
1 гранат (зёрнышки)
2 хурмы (нарезанные очень тонкими кружочками)
200 гр.козьей брынзы (нарезать на мелкие кусочки)
Заправка:
Цедра и сок одного лимона
шампанский уксус (1-2 ст. л)
оливкое масло (по вкусу)
соль/перец
На блюдо выложить цикорий и кружочки хурмы , присыпать гранотовыми зёрнышками, брынзой и орехами. Залить заправкой.
Индюшка: (Способ приготвления основан на сборном рецепте многочисленных американских хозяек и хозяев).
Главная задача при приготовлениее индюшки - не пересушить её. Для снижения этого риска лучше покупать небольшую, молодую индейку. Второй секрет - форма для запекания хорошего качества, с решёткой, тяжёлым дном, из нержавеющей стали (ни в коем случае не алюминиевая)
Я обычно выбираю птицу весом не более 4.5 кг. Следующая часть - приготовление рассола, в котором её надо будет замочить как минимум на 24 часа. Для рассола я обычно покупаю готовую смесь, содержащую крупную морскую соль, чёрный перец (молотый и горошком), сушёные яблоки, цедру лимона и апельсина, чеснок, лук, розмарин, тимьян, ягоды можжевельника и анисовые звёздочки. Завариваю специи в смеси (1:1) воды и яблочного сока. Заливаю этим рассолом индюшку и оставляю на один день в холодильнике. На следующий день необходимо насухо промокнуть птицу бумажным полотнецем и завернуть её в один слой марли, смазанной сливочным маслом (марля помогает избежать пригорания и образования жёсткой подгоревшей корки). Кладём птицу в поднос и убираем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Температура потом нужно снизить до 165 и запекать птицу до готовности (приблизительное время запекания 30 мин х кг). Во время запекания нужно также время от времени поливать птицу образовавшимся соком. За полчаса до окончания можно смазать какой-нибудь глазировкой. Мне нравится глазировка на основе гранатового сока (у нас она готовая продаётся готовая).
Кстати, из недоеденной индейки на следующий день можно делать отличные горячие сэндвичи.
Peesho, я тоже к вам хочу :) Меню, как в ресторане.
peesho, а где набор для маринада берёте, если не секрет? точно- когда поливаешь индюшку регулярно, то намного сочнее. а вот что марлю ложат наверх- не слышала. Спасибо за совет.
У нас всё было цивильненько и по-нищебродски. Уложились в 30 енотов на двоих.
Бутылка шампанского, бутылка сидра, дюжина устриц с ржаным цельно-зерновым хлебом и полусолёным маслом.
На горячее - два заморошных крестьянских цыплёнка, запечённых в духовке (30 минут) в розмариновом маринаде с малюсеньими луковичками, брюсельской капустой и свежими шампиньонами. Овощи готовились в том куцем жире, который капал с заморошных цыплят, поэтому овощи были в аппетимной корочке.
И на дессерт - классический самопальный тирмису - и с кофе и с амаретто и с яйцами. Ну и чашечка кофе. Из бутика брюссельского. Кофе дорогущий, но подходит для моей античной рожковой кофеварки. ОЧЕНЬ вкусно. И бюджетненько. А то на пособие жить - это не песок в попу сыпать.
Устрицы - это вееешч! а с шампанским- мммм.Лимончик ещё капнуть.Вы устрицы свежими кушаете али в духовочке слегка запекаете с сыром? Я так пробовала в бельг. компании- с таким же хлебом и зелёным маслицем- вкуснятина. А устрицы были у них свежайшие- люди сами собирали в Нидерландах поздней осенью, с утреца смотались, а вечерком мы их компанией приговорили. Ели до отвала...Место сбора так и не сдали, даже после нескольких бутылок вина. А православное Рождество тут ещё кто-то отмечает?
тЯка, будет время- напиши , плиз, в личку , в чем были цыплята(посуда), и где в это время были овощи? или это все запекалось вместе?
Два заморошных цыплёнка прекрасно помещаются в прямоугольную стеклянную форму для духовки. Ну типо судок для холодца, только стеклянный такой. Можно и овальный. У меня ещё есть такие металические.
Я обмазываю цыплят маринадом, и под гриль по 10 минут с каждой стороны, чтобы припеклись.
Потом в той миске, где был маринад, обваливаю овощи. Грибочки, брюссельская капуста, мелкие луковки. Если с нами есть сын, то дольки яблок. Крупное яблоко чищу, на восемь долек. И в яблоки я добавляю ещё корицы. И выкладываю я все эти овощи вокруг цыплят и в духовку ещё на 20-25 минут.
Всё готово.
Хочешь ещё гарнир, то можно на отдельном противене разложить дольки картошки. Я некрупные картофелины прям в кожуре режу на четвертинки в длину, кладу в объёмную миску, со-пе, майоран, ол.масло, чеснок. Накрыть такой же миской или тем протвинем, на котором выпекать будешь, и хорошенько потрясти. Ну и выложить все дольки кожурой вниз на противень. За 25 минут они отлично подрумянятся.
И будет тебе отличны ужин.
Супер, спасибо тЯка
Кто -то здесь хвастался бутербродами с икрой - дешёвый китч
А я бы щас с удовольствием бутик с икорочкой бы умяла, да-с. Тут много замечательных продуктов для праздничного стола, но если кому-то икры хочется хоть раз в год- вполне допускаю. Бельги этого деликатеса ну совсем не ценят - плюются и морщатся.
Никого не осуждаю что люди приготовят по своему бюджету
но и не выпячивают это
Ешь суп с грибами и держи язык за зубами
,,Какой обед нам подавали, каким вином нас угощали
А что уж нам на серебре, мы и на золоте едали,,
-
Мила, а вустрици(по деду Щукарю с "поднятой целины")тогда что? Китч по бельжицки что ль? С Рождеством всех!
Alekca
Хотите рыбного супа ? так возьмите и сварите рыбный суп
Хотите выпить? так всё просто: наливай и пей
Хотит танцевать? Танцуйте
-
танец« Сиратки» из фильма «Грек Зорба»/ Zorba The Greek »
Видеофрагмент из фильма "Zorba - "Syrtaki"
-
В главной роли - Энтони Куинн
классика мирового кинематографа
Сиртаки (от греч. — касание) — популярный танец греческого происхождения, созданный в 1964 году для фильма «Грек Зорба».
Сиртаки не является народным греческим танцем, однако представляет собой сочетание медленных и быстрых версий хасапико — старинного танца мясников. Танец сиртаки, а также музыку к нему, написанную греческим композитором Микисом Теодоракисом, называют «Танец Зорбы».
-
Под грЭческий салат, с грЭческой брынзой
-
elen elen и вам- наилучшие пожелания в Рождество и мерси за отчётик, возьму в копилочку, у бельгийцев можно многому научится- как готовить, как подавать, это вам не таз оливье с майонезом настугать! я уже кое что почерпнула от своей соседки- она такая искусница на кухне! Милочка, ну угомонись ты- праздник же у людей и топик этот всяким вкусностям посвящён, ну не сидеть же, закрыв рот и тут- ну чесс слово, буде уже Вам, дорогая.Можно ж и так написать- есть рецепты, с которыми не жалко поделиться- пиши, ну а нет- проходи мимо. Откланиваюсь. Доброй Рождественской ночи всем, кто тут есть.
за мной на всесемейном рождественском ужине оказался суп. выбрала рецепт креветочно- шафранового. что-то наварила... И поняла, что лучше не готовить то, о правильном вкусе чего не имеешь ни малейшего понятия.... получилось что-то вроде съедобное, но правильное ли? не знаю.... завтра проверим. вкус необычный!
Милочка, ну угомонись ты- праздник же у людей
Alekca
конечно у всех праздник не только колхоз рецептами про курЕЙ выкатил, и с бутербродами про икру, даже задрищенский Наблюдатель, пивал сей алкОголь на картинке
Уложились в 30 енотов на двоих.
Бутылка шампанского, бутылка сидра, дюжина устриц
ТяКа да не может быть тридцать евро...
Шампанское самое дешевое 25 евро, устрицы не высшего качества от 10 евро упаковка (10 штук)
а еще сидр, цыплята....да еще и кофе дорогущий, Вы наверное поскромничали?
Или тайну откройте где закупаете столь дешевые продукты,в Германии может быть?
Нам до дойчланда далековато, ездили как то в хваленый Ашан во Франции, не нашла ничего "страшно" дешевле, чем в нашей округе, а из за нескольких евро туда тащиться, да еще и с нашим франсом по часу одну этикетку читать, в общем забили на энто дело!
В Ашане нужно выборочно покупать и знать, что именно дешевле, иначе смысла никакого нет. Или если вы любите что-то, что продается исключительно во Франции.
Можно покупать там воду, Avian, например, дешевле, чем в Бельгии, сыры, молочные продукты типа йогуртов и молока, вино, фрукты и овощи. Французское мясо - на любителя. ИМХО. На мой вкус, оно немного жирновато.
Значица так. Шампанское, причём отличное, мы покупаем либо у производителя, либо в Ашане в Лилле. Это на севере Франции. Там всегда есть какое нибудь шампанское не более 10 евро за бутылку. Это если ящиком брать. А мы по другому не берём. В Колройте, Деляйзе, Карфуре под праздники ВСЕГДА есть шампанское по 10 евро.
Устрицы в Деляйзе белые продукты стоили 4,35. Отличные крёзы трёшечка. Правдо скорплупки не так отчищены и всякие посторонние ракушки на них понасели. Отмывается на раз-два.
Циплята были самые дорогие.
Так что реально, 30 евро за всё.
В Германию за продуктами ни в жисть не попрусь. Более мерзкой колбасы и мяса, чем в Германии, я ещё не встречала.
А вот в лильский Ашан я езжу минимум раз в 6 недель. Сыру сразу покупаю кил 6 не меньше. Такого в Бельгии РЕАЛЬНО нет. Там его можно делать из непастеризованного молока. И масла такого вкуснючего и за такие деньги как там я в Бельгии не видела.
Да, и ещё. Для соусов там есть сливки слеХка ферментированние. Я из скупаю просто "он мас". Из них такие абалденные соусы...
Кста, свинная вырезка в коньячном соусе с теми сливками не просто песТня, это реально соната! Под картошечку из духовки - язык проглотить можно.
И ещё я в том Ашане покупаю много сыра для запекания. Там постоянно минимум 5 сортов Ст-Марселина в наличии. А их запекать порционно - просто сказка. И зимой для меня это основное блюдо.
Французское мясо - бяка страшная. А вот рыбка очень даже. Овощи и фрукты тоже далеко не все. А вот копчёный чеснок - разве что только там и можно купить.
копченный чеснок продается в делез,3 головки в сеточке
сегодня еще видела, раньше кстати его действительно только во Франции можно было купить
А мы вчера кушали ризотто с грибами и кабачками, на десерт домашнее тирамису.
Могу предложить несколько разновидностей десерта в бокале- простые, эффектные рецепты, в новогоднюю ночь пойдёт вместо тортика, с которым всё же надо повозиться, а тут-минимуи времени и хороший результат.Делать можно в креманках, любых бокалах или кофейных кружках, на крайний случай:
Если кто-то празднует рождество сегодня- то успеет ещё сделать
1.Попроще и минимум продуктов:"Панна кота с ягодами и тёртым шоколадом" на 4 большие креманки или 6 бокалов(8 маленьких формочек):
500мл. сливок 33%-35%жирности(делают и с менеее жирными сливками, тогда ложить больше желатина), 250мл. молока, 10гр. желатина, ванилин, 1ст. сахара,любые ягоды, в т.ч. и замороженные или фрукты, тертый шоколад.Желатин растворить в 4ст.л холодной кипяченой воды. Сливки и молоко смешать в кастрюльке и хорошо разогреть, добавить сахар и ванилин. Не кипятить.Желатин распустить на водяной бане и влить в сливочно-молочную смесь.Немного остудить и разлить по формочкам. Когда полностью остынет - убрать в холодильник, минимум на 3- 4часа, а лучше на ночь. Панна котту можно делать за несколько дней до праздника. Перед подачей посыпать тертым шоколадом и украсить ягодами. Вуаля- готово! Вкус- приятный сливочный, косистенция- между желе и пудингом.
2.Посложнее. Трайфл с бананамии и кофе(можно и другие фрукты, но с бананами этот вкус лучше сочетается), тоже на это же количество порций:
Надо:250 мл молока, 1-2 ст.л. ванильного сахара ,2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного, с ним крем получается нежнее), 3 яичных желтка, 100-150 мл сливок 33%, 2 банана, 100 мл холодного кофе и 2 ст.л. миндального ликёралюбой сладкий ликёр-добавить в кофе или кулинарная эсенция(правильно написала?) амандел),
125 гр любого бисквита или бискв. печенья типа Savoiardi (Boudoir), 100 мл холодного кофе, Как готовить см. тут: http://forum.say7.info/topic47699.html
Pages