Уважаемые форумчане, пожалуйста посодействуйте. Надо спечь печеньки для отдела,…
Submitted by raketa on
Уважаемые форумчане, пожалуйста посодействуйте.
Надо спечь печеньки для отдела, навык совершенно за годы растерянный.
У кого-нибудь есть такой железо-бетонный рецепт (в смысле, надёжный и всегда работающий) печенек, которые нравятся местным. Желательно простой, но презентабельный ..
Купить не вариант, к сожалению..
Спасибо зараннее..
песочное тесто - которое масло-сахар-мука, и формочками нарезать на оленей - и вкусно, и красиво, и с намёком! если сами тесто не потянете - купите готовое, формочки с оленями есть в икее.
так холуин же - олени рано..
Спасибо, из магазинного теста печеньки у меня получаются просто зубодробильными... может, я как-то пеку их не так, ну очень жёсткие и сухие..
Нужно печеньки....
А отдел потом не заскачет и работать перестанет?
Так они и так не работают.. Вот, хоть дело придумали...
Если хотите чтобы все получилось и ничего при этом не делать купите в Делейзе слоеное тесто квадратиками, именно в Делейзе. Раскладываете на столе 10 штук, в серединку каждого квадратика кладете по несколько штук киш-миша, немного сахара и корицы совсем чуть-чуть, сварачиваете каждый квадратик от угла по диагонали спиральками и в духовку до готовности, можно смазать желтком перед готовностью, можно посыпать пищевой мак сверху. Можно просто эксперементировать с начинкой, какая будет вкусней ту и делайте. Это я готовлю уже давно, как нашла это тесто, и всегда получается вкусно.
спасибо, ну вот вариант "дамских пальчиков" - я только что думала, что стоило, наверное, сделать, но слишком уж много возни.. Спасибо, хорошая идея! На начинку, я наверное льежский сироп возьму к изюму, что б наше повидло съимитировать.
С сиропом не делала ниразу, не знаю. Попробуйте сначала для себя сделать. Потом скажите как получилось, тоже интересно.
не, я сразу сделаю для отдела - для себя будет автоматически, если не получится :)
Муж мне 15 лет вспоминает торт на день рождения - он его мужественно грыз неделю, печенек "для себя" он в доме не допустит..
Тогда может лучше сразу два варианта чтобы для уверенности и как бы разнообразие за одно :)
Тоже дело!
15 лет вспоминает торт
Ну бывает такой форс мажор ничего не поделаешь, у меня тоже такое случалось до сих пор готова провалиться сквозь землю :)
не, торт это был апогей, вишенка на торте..:)
Последняя капля.. Я всё (свою криворукость) обьяснила местной флорой, несовместимостью наших рецептов и сдешних продуктов, и с тех пор не пыталась.
Поэтому мне и важен местный опыт, кстати
А я так раньше готовила печенье и торты по рецептам Бурда Моден :), еще в Ташкенте, вроде все сделаю по рецепту, как там написано, но блин..гвозди можно было забивать :) Приходилось находить объяснение несоответствием наших продуктов и тех рецептов :)
Да! Я тоже пекла как-то пирог из бурды
Там нужно было раскатать что-то, что в принципе нельзя было раскатать..:) Значит, моя теория имеет место быть :)
:)
Поделюсь рецептом песочного печенья, которое, буквально, тает во рту.
Мука - 500 гр.
Сливочное масло - 400 гр.
Желтки - 4 шт.
Желток для смазывания - 1 шт.
Сахар - 200 гр.
Ванильный сахар - 1 пакет
Соль - 0,5 ч.л.
В просеянную муку положить размягченное масло, посыпать солью, сахаром и ванилином. Быстро замесить и добавить желтки. Еще раз замесить и, завернув тесто в пищевую пленку, поставить минут на 40 в холодильник. Перед тем, как тесто раскатывать, дайте ему согреться до легкого размягчения. Раскатайте тесто в 2-3 мл. и вырезайте формочками. Духовка предварительно разогревается до 180 гр.
Печенье смазывается желтком и минут на 15 ставится в духовку.
Из личного опыта:
1. Муки может оказаться мало, если мука высшего сорта, т.е. очень мелкого помола.
2. Перед тем, как тесто поместить в холодильник, скатываю его в 4 шара с тем, чтобы не сразу все доставать из холодильника, а по очереди: один шар раскатываете и вырезаете, другой отогревается.
3. Печенье получается нежнее, если тесто раскатывать потолще. И вынимайте его из духовки, как только оно зазолотится.
Лия, спасибо! а вы мешаете песочное тесто руками или миксером?
Вручную и недолго, иначе печеньки будут жестковатыми
угощала как-то приятельница печеньем из сгущёнки, вкууууууууусное было:)) и говорила, что просто готовится
ну? заинтриговали!
Интрига — двигатель сюжета. :-))))))))))))))))
просто со словами "просто" и "вкусно" вот вспомнилось...
думаю, что с поиском в нете найти можно усё:-)))))))
Удачи и вкусности!:-)))))))))))) и всех победить!!! (раз конкурс)
ЗЫ если бы пекла, то поделилась бы рецептом, но, увы, только потребляю уже готовое:-)))))))))))))))
я пеку вот это печенье в школу :
https://www.ricardocuisine.com/recettes/4874-biscuits-moelleux-aux-brisures-de-c...
тесто делать очень просто, пекутся по 8 минут (иначе будут хрустящими), красиво смотрятся в прозрачной банке. Любят и дети, и взрослые.
Тесто можно замораживать.
Спасибо!
Чёткий сайт,
Вот какую прелесть я на нём нашла
https://www.ricardocuisine.com/recettes/3150-doigts-de-sorciere-biscuits-horribl...
Вдохновилась :)
мой любимый, всегда все получается вкусно
Какие печеньки в итоге решили делать?