Кто-нибудь готовит суши дома? Подскажите, где можно приобрести посуду и другие н…

Аватар пользователя gingercookie

Кто-нибудь готовит суши дома? Подскажите, где можно приобрести посуду и другие необходимые принадлежности, чтобы самой делать суши (недорого)? Можно ли в магазинах найти нори (водоросли для суши)? Буду благодарна за советы и подсказки. Очень уж хочется самой попробовать готовить суши.

Аватар пользователя Сибби

В азиатских магазинах всего полно. В том числе, рис специальный, рисовый уксус и нори. Не забудьте про бамбуковый коврик: без него роллы не скрутить.

В любом азиатском магазине этого добра навалом. В некоторых делезе тоже, только выбор маленький. Специальная посуда необязательна, обязательно нужен бамбуковый коврик, чтобы их крутить. Нужен специальный японский рис для суши, соевый соус тоже лучше не какой попало.

Аватар пользователя Tiiana

Сибби,
Вы чувствуете реальную разницу между этим спец рисом для суши и любым другим овальным, содержащим большее количество крахмала по сравнению с длинным ? как по мне , так этот для суши практически такой же , как камолино

Я чувствую :)

Аватар пользователя Сибби

Я тоже чувствую :)

Аватар пользователя Tiiana

тады ой. Я может быть не такой фанат риса. рис он и есть рис :), как то стояла в магазине и рассматривала рисинки одного и второго, обе упаковки купила. Ну один и тот же хоть ты тресни и на вид и на вкус

Аватар пользователя emanyel'

Я покупаю все в супермаркете на чайна стрит в центре. Там на втором этаж есть все что нужно для суши)

В любом Деляйзе можно всё купить.
Рис для этого дела использую ТОЛЬКО специальный.
У меня в ходу всегда минимум 4 сорта риса.
Рис для рисотто(его же можно в рис.кашу)
Рис для суши
Рис для типО плова (пишу типО, потому что не хочу ранить нежные чуства ценителей плова, называя свою "рисовую кашу с индейкой" пловом, но плов с бараниной приготовленный по всем законам жанра мы не едим) - для этого мы пользуем самый простой длинный парабойлд рис.
Рис посто поесть, в качестве гарнира - только басмати.

Аватар пользователя Tiiana

у меня тоже минимум 3 сорта риса постоянно есть, без учета дикого и коричневого, но большой разницы между рисом для суши и для своего "а-ля плова" (поддержу тяКу:)) не вижу. Придется учиться.....
А из длинных мне еще очень нра milagrosa, но муж пытается меня убедить, что его басмати самый тот , что надо

Я в басмати влюбилась в период 2 летнего пребывания в Индии. Там нам много чего интересно расказали про рис. Покупали мы его на развес, на рыкнке. Как ни старнно, но тот басмати был просто волшебный и ничего похожего я тут не нашла.

Аватар пользователя Tiiana

тяКа,
опуская восклицания по поводу Ваших 2 лет в Индии :). Ваши слова очень созвучны с теми, что говорила мне когда то моя подруга из Бишкека. У них там ( в смысле на Востоке) есть какой- то розовый рис, который ценится на вес золота, готовится только по праздникам и продается только на рынках на развес , такой себе местечковый вариант, который не подлежит вывозу "за пределы" , я его ела один раз, она привозила, но тогда для меня риса , как класс, для меня не существовало, поэтому, к сожалению , я не смогла его оценить по достоинству. Было бы интересно сейчас его попробовать

Аватар пользователя gingercookie

Не знаю как в Бишкеке, но в в Узбекистане есть рис девзра, особый рис, дороже чем обычный, именно из него и делают настоящий плов. Не думаю, что его можно найти в Европе. Хотя кто знает..

Аватар пользователя Tiiana

если он розоватого оттенка в прямом смысле этого слова, то это он, никогда не знала названия :)

Аватар пользователя antadis

тяк ,а как с рыбой? В Дании я покупала специально типа "sushi qaulity", тут боюсь, хотя по идее вся она должна проходить краткосрочную глубокую заморозку.

Мы с рыбой едим пару раз в месяц точно. Мне ниразу не удалось купит НЕсвежую рыбу. Даже та, которую надо съесть сегодня - всегда отменного качества.
Я вообще не понимаю, в какой такой бельгии живут те, кто рассказывает про гнилые продукты в магазинах.

Аватар пользователя antadis

тяка, я думаю от конкретоного менеджера конкретного взятого магазина зависит. Я иногда езжу в карфур земст, (он ближе всего к офису), там действительно надо держать ухо востро и проверять сроки годности. В Крайнеме ,например, получше.

Тяка, да суть то не в свежести, а в безопасности ;)

Я суши абажаю, но еще никогда не делала ... Даже не собиралась. Мне кажется я все съем пока буду готовить ;))

Не, я делаю сразу из полкило риса. Хватает на 1 раз поесть. Улетают в раз.

Мне просто в силу некоторых проф.навыков пришлось столкнуться с FAVV и я знаю, как они блюдут и свежесть и безопастность.

Аватар пользователя hele_kamo

где можно приобрести
я купил весь набор в carrefoure
У меня в ходу всегда минимум 4 сорта риса.
а на паелью ?

Паэлью я предпочитаю употреблять исключительно у своей испанской подружки. Как и пиццу дома делать ни в жисть не буду. У нас в соседней деревне есть дивный итальянец, у него офигенная пицца на углях.

Аватар пользователя Dikki

девочки, а научИте кто-то готовить эти самые суши. Только не говорите, что надо "правильные" продукты да "правильный" рецепт и тп ;) Вот какие такие продукты есть для этого дела "правильные" и какой рецепт?
ПС: У меня риса дома два сорта - белый и коричневый, и усё ;)))) Об остальных вообще тут у вас только что прочитала

Такой не подойдет :) Нужен японский специальный для суши, на упаковке так и написано.

Аватар пользователя Igolka

я делаю без бамбуковой салфетки, с ней трудно, пока руку набьешь уже и перехочется Я на на лист кладу с краю, где-то на 1/3 рис ровненько , в середине риса (вдоль) укладываете огурцы, любую начинку (креветки, лосось и т.д) и сворачиваете сжимая в рулетик.

а тут другой вариант https://www.youtube.com/watch?v=zImOV87MF-Q почти без салфетки тоже

Аватар пользователя gingercookie

спасибо всем за советы! пойдем поищем в магазинах.

Аватар пользователя Гравис

У нас в соседней деревне есть дивный итальянец

Это не в Мерхтеме случаем?

Именно там! Я много всяких пиц перепробовала, но лучше чем там - не нашла.
Причём мы ещё с прошлым владельцем были знакомы. И с этим дружим.

А дайте адрес, пожалуйста. Пиццу любим, но хорошую тут найти отчаялись.

Аватар пользователя Гравис

Пица "Кальцоне" мне у него очень нравится.
Это город Мерхтем,
Mieregemstraat 6 или 8 (точно не знаю, но не найти невозможно, зная эти номера домов.

Понятно. Мы с вами говорим о совершенно разных итальянцах. Нет, вашего я не знаю.

Аватар пользователя Гравис

Ну тогда будьте так добры поделитесь адресочком вашего. Вдруг, я до сих пор хорошую пицу не ел. Спасибо.

Да бог с вами! У вас же уже есть "любимая пицца". Да мало ли всяких пицц в Бельгии. Зачем у чела клиента отбивать?

Аватар пользователя protao

к суши еще надо таблетки от глистов . так на всякий случай :-))

В принципе суши можно и без сырой рыбы готовить, если боязно.

Аватар пользователя protao

В принципе суши можно и без сырой рыбы готовить, если боязно.

как по мне так лучшая рыба это баранья нога :-)) к рыбе равнодушен , а суши и бесплатно не буду ...

Копчёная курица и копчёный угрь вам в помощь.

Аватар пользователя IdeaM

Сама не готовлю, а вот подружка сына уже два раза приходила, готовила - умничка, очень быстро с бамбуковым ковриком...ну ооочень вкусно было... они всё покупали в азиатском магазине, рис клейкий специальный... да, и несколько соусов разных - это главное, не забудьте...

Аватар пользователя Гравис

Вам жааааалко, да??? Не бойтесь, я всю пиццу не съем)))

А где брать сырой лосось для суши, который есть небоязно? В карфуре неоднократно покупали гнилые вещи, в делазе продукты которые сегодня истекают и непомеченные бывают.. что-то боязно из таких магазинов сырую рыбу есть.

Аватар пользователя Ir

А кто-нибудь покупает суши в супермаркетах?
чет я как-то посмотрю - и мимо прохожу.
коллеги едят, говорят: хорошо, но им что суши, что рыба с рисом.
может, я зря так и они действительно нормальные?

Аватар пользователя IdeaM

А где брать сырой лосось для суши, который есть небоязно? В карфуре неоднократно покупали гнилые вещи, в делазе продукты которые сегодня истекают и непомеченные бывают.. что-то боязно из таких магазинов сырую рыбу есть.

Сырую рыбу, действительно, есть не стоит не под каким видом в наше время... а в суши отлично идёт красный лосось fume из Делеза...

"Сырой" рыбы и не бывает в нашей время. Она вся из заморозки.

Аватар пользователя protao

"Сырой" рыбы и не бывает в нашей время. Она вся из заморозки.

только паразиты там прекрасно переживают зимовку

Аватар пользователя antadis

елефа, +1, у меня подружайка в еврофише работает ,но она все равно говорить что есть специальный суши-кволити..

пс у них на позапрошлой выставке дилема была ,этично или неэтично варить лангустов живьем, постановили--убивать током перед варкой, мне иногда просто-таки смешно какой хренью народ мается.

Раньше тоже игрались с этими листами нори и закручиваием ролов. Сейчас просто красиво режем рыбу на ломтики, разводим в соевом соусе вассаби, по желанию пачкаем филадельфией и так и едим. Обычно присутствуют при этом салат из морской капусты и жареный сыр. Просто пока приедешь домой со свежей рыбой, то уже такой голодный, что стоять и лепить чего-то вообще желания нету ;-) Рыбу берем для этого преимущественно в макро. А можно тоже просто лепить маленькие котлетки из риса, на них тоже каплю вассаби и филадельфии, сверху кусок рыбы или чего там нравится. Можно даже перебинтовать тонкой полоской нори.

Аватар пользователя Dikki

салат из морской капусты и жареный сыр

а жареный сыр - это как? и какой он тогда на вкус?
и где Вы берете морскую капусту в местных супермаркетах? Никак не могу ее найти, а в ней всего 5 ккал/100г - супер для диеты, в общем

Аватар пользователя antadis

дикки ,это тофу скорее всего. я не в курсе как он по каллорийности.
Саалт из морской капусты в Карфуре ,например, тоже есть ( но не в нашем понимании морской капусты ,а японский салат из водорослей). Дорого только очень.

пс ты диету елены стояновой сибарит- не читала ?

глянь ,там так толково расписано ( сейчас сезон фруктов и овощей ,самое подходящее время) мне импонирует-нет унижения голодом.
http://pohudet.ru/so002.htm
ну еще протасовка ( там можно "силоса" жрать ,сколько влезет)--все остальное мимо меня--не выношу чувство голода никак.
У меня в Дании девочка по аткинсу худела ,но это реально если за 100 кило и долго нельзя--вредно.

Мне чей-то кажется , что твои 500 ккал в день не есть правильно в твоем случае, тебе наоборот надо разогнать обмен веществ, а ты его в "глубокую оборону" уводишь. Имхастая имха, конечно.

Dikki, имела в виду сырные крокеты. Есть еще в колройте палочки моцареллы в панировке замороженные, тоже обалденно. А морскую капусту везем с родины в сушеном виде, здесь порционно вымачиваем, варим, маринуем и морозим. Еще во всяких китайских можно поискать именно сухую.