Когда сезон спаржи начинается?
Опубликовано в пользователем Universum
Когда сезон начинается? Я каждый год забываю!
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 5261 просмотр
Когда сезон начинается? Я каждый год забываю!
Один из любопытных рецептов с "зимней спаржей" (в правом верхнем углу можно переключить на англ.версию):
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-salsifis-343.htm
Спасибо всем за информацию о скорционере. Попробую на рынках поискать, в магазинах у нас её точно нет, ни в свежем, ни в консервированном виде.
я извиняюсь, но по поводу аутеничного вкуса спаржи - соглашусь с тяКа, не важно какой там у нее диплом. Главное талант и чуйка. Прошу прощения за данное слово.
Universum, извиняться вам незачем, вкусы-то у всех разные, что само по себе просто замечательно, т.к. способствует эволюции наших кулинарных способностей. Я просто против кулинарной ортодоксии, или когда люди начинают трясти своими дипломами как неоспоримым доказательством превосходства собственных вкусовых восприятий. Выдача диплома не подразумевает имплантацию особо чувствительных вкусовых рецепторов.
Что то я не прониклась спаржей, видимо надо отведать у профи. Мне даже показалось, что шикон вкуснее будет.
Один момент на заметку тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты и/или следит за Гликемическим Индексом потребляемых продуктов... Salsifis довольно богат углеводами (25г в 100г Salsifis)и имеет высокий Гликемический Индекс. Также в нем достаточно много Натрия, что не всегда полезно тем у кого высокое давление. А в остальном очень приятый овощ.
Будте здоровы!
Li Pupsak
Просто хочу поделиться видео-ссылкой :-)
http://www.standaard.be/video/videoPlayer.aspx?cat=0&subcat=0&videoId=148368
13,99 за килограмм - это дорого?
Я на белой спарже чистила только шкурку снизу, там где она сама снимается легко. Так что три четверти стебля остались нечищенными. Хорошо получилось.
Olena_Ukraina добро пожаловать в мою компанию, у меня тоже с ней ничего не получается, ну так съели то всю, но вот я ждала что-то такого, вкусненького.
Начинающий спаржист,помогите ,как называеться спаржа по русски ,если куплю в Алди или Лидл то как легче приготовить и вкусить аромат.
Спаржа по русски так и называется "спаржа". По голландски это будет asperges
Преобретённая в Алди спаржа может быть приготовлена точно так же, как и преобретённая в Деляйзе, Колройте или в Карфуре. Или даже непостредственно на ферме.
О том как именно её готовить - целая тема. Вкусить аромат первый раз рекомендую не дома, испытывая неизвестные рецепты, а в ресторане. Там вам её уж точно приготовят правильно, и если вам не понравится, то это будет не по причине неправильного применения рецепта, а потому что спаржа - это не ваше.
"Вкусненького" от спаржи ожидать не стоит. Спаржа - это как устрицы, как мидии. Либо вы их любите, либо нет. И если любите, то до умопомрачения. А если не любите, то дажа запах коробит.
Спаржу надо научиться есть. Это не гамбургер с фритом, который можно слопать походя. Это надо кушать имея на это ВРЕМЯ и не имею детей, стонуших над ухом и пачкающих агушей весь стол.
То есть сначала покормите детей и отправьте их из поля зрения, а уж потом посвятите ВРЕМЯ спарже (устрицам, мидиям). И точно так же как есть мидии стоит учиться в правильном месте, желательно в месте их натурального биотопа, например в бретонском Кан-Кале, точно так же и для первого знакомства со спаржей Фландрия ну просто благославенное местечко.
В качестве альтернативы предлагаю Эльзас. Какой-нить Туркхайм .
Здесь даются классные рецепты спаржевого супа, но из зеленой спаржи. А из белой? Такие толстые стебли продаются, говорят, на суп. Практически уверена, что зеленую просто заменить белой нельзя. Уж очень они разные.
Поделитесь, кто из белой спаржи суп делал?
Ну, вообще то считается, что белая спаржа слишком хороша для супа!
Но такая толстая, см по 2 и больше в диаметре, она ведь на суп?
Страницы